菠蘿不用鹽水泡能吃嗎 菠蘿不用鹽水泡能吃嗎隔夜的也能吃嗎
菠蘿不用鹽水能吃,只有對菠蘿過敏的人才需要用鹽水浸泡以後吃,菠蘿中含有一種叫做“菠蘿朊酶”的物質,會讓一些過敏體質的人產生過敏反應,而用鹽水浸泡以後會破壞菠蘿朊酶,使其失去致敏作用,使得過敏的人也可以放心享用菠蘿的美味。
有些人吃了菠蘿後,可能會發生過敏反應,在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病,出現腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映爲“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
菠蘿最好泡半個小時左右,不僅可以避免過敏事故的發生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
如果爲了保持菠蘿的新鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到去過敏的目的。 切記,菠蘿可不是人人都能吃的,有過敏體質者應慎重食用。過去吃菠蘿有過敏史者,則應禁止食用。
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