青菠蘿能吃嗎 青菠蘿可不可以吃
青菠蘿不能直接吃。普通的菠蘿成熟後其顏色爲黃橙色,若還在青綠色階段的話,這種菠蘿是未熟狀態,是不能直接削皮後就開吃的,否則其中含有的菠蘿蛋白酶以及其他致敏成分和酸性成分都較高。
沒熟的青菠蘿中有很多致敏物質,需要用淡鹽水浸泡半小時左右或用開水煮3分鐘才能去除大部分的致敏成分,這樣吃菠蘿才能最大的降低過敏風險。把青綠色的未熟菠蘿切成小塊,放入一個大小合適的玻璃瓶中,然後一層菠蘿一層蜂蜜這樣放置,醃製半天后再吃,味道會酸甜可口很好吃。
挑菠蘿的方法
1、先按壓。
輕輕按壓菠蘿鱗甲,微軟有彈性正合適,馬上吃正好,太硬就是還沒成熟;要是能壓出汁液,那就是熟爛了,最好不要買。
2、看葉子。
熟菠蘿的葉子一般是青褐色,鱗甲橙黃,這意味着菠蘿已經九分熟,買回去要立刻吃;喜歡甜口的人,最好挑選外殼透黃色、沒有“傷疤”、葉子翠綠扎手的,這樣的菠蘿更香甜。
3、聞香氣。
熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開後更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那說明熟過了。此外,挑選的時候還要看看菠蘿的底部,黃色偏黑,無水痕黴斑的就比較新鮮,當然,個頭最好不要超過3斤。
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