茭白的功效與作用 茭白的做法

茭白的功效與作用

1、解酒：因爲茭白中含有的一些獨特物質有解酒的作用，尤其是維生素c可以對醉酒起到很好的緩解效果。如果出現了醉酒或者嘔吐的話，合理食用一些茭白是能夠改善這一情況的。

2、滋養皮膚：茭白中含有很多的蛋白質，則對於皮膚健康是非常有益的，而且在茭白中含有很多的豆醇，這種物質可以使體內的一些活性氧得到排除，並且可以使黑色素的形成受到阻礙，能夠讓皮膚表面的角質層得到軟化，經常使用的話可以讓我們的皮膚更加的嫩白。

3、補充營養元素：茭白中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。

茭白的做法

1、茭白炒肉：茭白3根去尾，削皮切絲，豬瘦肉80克切絲，將豬肉放入碗中後倒入1茶匙料酒、1茶匙澱粉攪拌均勻後，醃製15分鐘，接着起鍋加油燒熱，倒入蒜片、薑絲小火爆香，後倒入醃好的肉，煸炒直至變色，加入茭白，將茭白炒至變軟後加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可出鍋。

2、油燜茭白：茭白剝去外殼，洗淨切成滾刀塊，炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃，加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油即可。