紅燒茭白排骨做法 紅燒茭白排怎麼做

茭白,又被稱爲高筍，是我國特有的水生蔬菜,它們長在水裏面白白的，也是江南的“三大名菜”之一，盛名久傳，不但味道甜美，而且營養十分豐富。它和排骨搭配在一起形成了獨特的味道，一起來學習紅燒茭白排骨的做法吧！

紅燒茭白排骨怎麼做

食材：

排骨150克、茭白150克、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒3個

調味料：

鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、油適量

紅燒茭白排骨做法：

1、薑切片，蒜切沫，幹辣椒切成段；

2、茭白切片；

3、排骨放入高壓鍋裏，放薑片、料酒、水，用高壓鍋壓10分鐘；

4、炒鍋中倒入油，油熱下入蒜、幹辣椒爆香，再放入排骨爆炒2分鐘；

5、下茭白，倒入醬油、料酒、糖、鹽、雞精一起炒2分鐘，加水沒過排骨，燉半個小時；

6、出鍋裝盤即可；

小貼士：

茭白性寒，味甘，入肝、脾經。具有清熱解毒，催乳降壓、通利二便的功效，常用於痢疾、黃疸、消渴、目赤、煩熱等症。