含鐵高的蔬菜水果有哪些 含鐵高的食物有哪些

新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜、黑木耳、菠菜、葡萄、櫻桃、莧菜、西紅柿、韭菜、芹菜、香菇、花菜、豇豆等。含鐵的水果有櫻桃、草莓、龍眼、桑葚、紫葡萄、桃子、菠蘿、紅棗、獼猴桃、蘋果、番茄等。其中含鐵量最高的是櫻桃，是蘋果的20倍。

哪些食物含有豐富的鐵？

大多數食物中鐵的含量，樣品間的差異很大，這是由於食物生長的土壤氣候條件不同。總鐵最豐富的來源是內臟(肝和腎)、蛋黃、幹豆類、可可粉、甘蔗糖蜜和香菜，不僅含鐵豐富而且吸收率很高。含鐵低的有奶及奶製品、白糖、白麪粉、精白米、土豆和大多數新鮮水果。而中等鐵含量的食品有瘦肉、魚、禽、幹堅果、綠葉蔬菜和全麥麪粉。值得注意的是，蔬菜在水中煮開而又將煮開的水倒掉，會損失20％的鐵。小麥經研磨成精白粉時，鐵的含量也降低。