牛排幾成熟好吃一點 牛排幾分熟好吃
牛排五成熟或七成熟會好吃點。五分熟的牛排會比較柔軟,顏色上給人的食慾很強,咬下去口中會有香醇鮮美的暖暖的肉汁沒有血腥味,鎖住水分、營養。七分熟的牛排有焦香的味道,肉汁很少或者沒有,偏幹有嚼勁。
牛排不同成熟度的口感如下:
1、近生牛排:內層生肉保持原始肉味,口感柔嫩、溼軟,並且很多汁,吃起來非常新鮮,有原生肉感。
2、一分熟牛排:內部有一定溫度,同時有生熟部分。口味較重,比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味,生熟層次感交匯。
3、三分熟牛排:口感比生牛排要好,口感大體偏嫩,肉感多元化,相對鮮美。
4、五分熟牛排:口感不會太嫩,整個牛排溫度口感均衡,有層次有厚重感。
5、七分熟牛排:口感開始厚重,有彈性,咀嚼感不錯。質感偏厚重,有咀嚼感。
6、全熟牛排:牛肉整體已經烹熟,口感比較厚重,口感堅實、有彈性、有嚼勁。
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