肉絲拉皮是哪個地方的菜 肉絲拉皮是哪個地方的菜系
肉絲拉皮是一道漢族傳統名菜,其屬於東北菜的一種夏令菜。其實它是一種非常健康的食物,屬於低熱量、低脂肪,可謂是減肥者的福音。肉絲拉皮所選用的食材主要就是拉皮、豬裏脊肉以及黃瓜。拉皮,它是東北的一種特產。是用薯粉做的,這種食材的卡路里比較低,還能增加飽腹感,所以用來減肥開胃是非常好的。
而豬裏脊肉我們都知道是人們補充蛋白質不錯的來源之一。黃瓜可謂是涼拌菜不可缺少的配料之一,黃瓜的清香氣味可以增加人們的食慾,而且黃瓜本身也是補水、美容非常好的食材。肉絲拉皮就是將這三種食材有機的結合在一起,製作而成的一道夏季清涼美食,主要是起到減肥、開胃、生津的作用。
肉絲拉皮的做法:1、材料:拉皮100克、豬裏脊肉100克、黃瓜1根,食鹽、大蔥、生薑、大蒜、生抽、老抽、米醋、香油、澱粉、植物油、白糖、辣椒油、花生粉各適量。
裏脊肉切細絲,加生抽2湯匙,老抽1茶匙,生粉(澱粉)1茶匙抓勻,醃製20分鐘。鍋裏熱油,加蔥薑絲爆香,倒入醃好的肉,翻炒變色至熟,盛出備用。黃瓜切絲備用。幹拉皮焯燙約10分鐘,撈出立刻浸泡涼水,可以多換幾次水。浸泡變涼的拉皮瀝去水,放入容器中,加黃瓜絲和炒好的肉絲,加蒜泥,米醋,鹽,糖,辣椒油,香油,花生粉拌勻即可。
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