起泡酒和香檳酒的區別 起泡酒和香檳酒的區別有哪些
香檳與起泡酒的區別是什麼呢?讓我們往下看看吧。
1、在歐盟地區,只有法國香檳產區生產的起泡酒纔可以用“Champagne”作爲酒名。
2、然而,在世界其他國家,由於香檳Champagne一詞極受歡迎,所以他們也會用“Champagne”來標註他們自己的起泡酒。
3、但這些起泡酒既不是在法國香檳產區生產的,味道也與香檳大相徑庭,只是酒廠爲了打開銷路才這樣做的。
4、一瓶真正的香檳酒要花很多年才能釀製出來。而一些假冒香檳名號的起泡酒只要幾個月就可以釀成,比香檳的釀造成本要低得多,並且它還可以大量生產,這就是“香檳”這個詞被全世界濫用的原因。
5、法國對生產香檳的自然地理條件要求很嚴格,氣候必須是溫帶海洋與大陸性交匯型氣候,土壤必須爲富含碳酸鈣的白堊土。因爲只有這樣,才能生長出釀製香檳的葡萄。
6、就釀製方法而言,法國的法律明確規定,種植葡萄的農民必須獲得註冊資格,而且首次種植必須經過農業部的批准,並且只能在明文規定的地塊上種植。
7、釀製香檳酒的葡萄只有三種:霞多麗、黑皮諾、莫尼耶皮諾,否則視爲違法。同時,葡萄樹的行距、株距、酒精含量、發酵時間、釀製工藝、窖藏時間等都有嚴格的規定。
概括地說,香檳屬於一種特殊的起泡酒,其名稱是受法國法律保護的,而且只產自法國香檳產區。
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