黃皮果要剝皮吃嗎 黃皮果的皮可以吃嗎
黃皮果可以不用剝皮吃,它的皮是可以吃的。黃皮,芸香目芸香科黃皮屬植物,原產於中國南方,熱帶及亞熱帶地區間有引種。黃皮爲小喬木,高可達12米,小葉卵形或卵狀橢圓形,兩側不對稱;圓錐花序頂生,花蕾圓球形,花萼裂片闊卵形,花瓣長圓形,花絲線狀;果淡黃至暗黃色,果肉乳白色,半透明,種子1~4粒,4-5月開花,7-8月結果,中國海南的花果期均提早1-2個月。
主要品種
黃皮果有多個品種。有酸,有甜,也有早熟與遲熟之分。
以果形而分,大致有:
⑴圓粒種。果圓球形,有稱爲冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分爲大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者爲優;
⑵橢圓形種。果橢圓形。果形較大,種子較多,味甜帶酸,品質中等;
⑶闊卵形,形如雞心的稱雞心黃皮,比圓粒種早熟,果較小,通常有種子1粒,味清甜,品質優。此外,味酸的通常稱爲酸黃皮。實生樹結出的果,味多偏酸。據前人調查,福建有約6個品種,廣東有8個品種,廣西的品種尚待調查。
食用價值
黃皮種子富含油分,出油率高達42%,爲優良的潤滑劑。黃皮作爲一種優質的水果,其果實除鮮食外,尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以,在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。
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