立冬吃甘蔗是什麼意思 潮汕地區立冬吃什麼
在福州、潮汕,人們在立冬時會吃甘蔗。民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是這個時候吃甘蔗既可以保護牙齒,還可以起到滋補的功效。立冬時的甘蔗已經成熟,這個時候食用甘蔗,可以保護牙齒、不上火,還可以得到滋補。
潮汕地區立冬吃什麼
1、吃“炣飯”:潮汕地區俗諺說“十月十吃炣飯”,10月初是新米上市的時候,加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等,一道簡單美味的炣飯就做成了。炣飯的起源一個是因爲秋季是收穫的季節,潮汕人用收穫的各種食物做成炣飯拜祭祖先神明;二是有取“平安”“豐收”的意頭。2、打邊爐:“立冬補冬”是民間數千年的習俗,一到立冬,廣東人就會結伴去打邊爐吃羊肉;而立冬後,不少人會把珍藏的高麗蔘、鹿茸找出來準備進補。廣東人稱火鍋爲打邊爐。廣東人重湯頭,因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯爲底,加上各式海鮮、山珍入味,蘸料則以沙茶醬爲主。
甘蔗有哪些品種
甘蔗按用途可分爲果蔗和糖蔗。按外表形狀也可以分爲甘蔗“黑金剛”、甘蔗“黑青剛”和甘蔗“白玉蔗”。果蔗是專供鮮食的甘蔗,它具有較爲易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節長、莖形美觀等特點。糖蔗含糖量較高,是用來製糖的原料,一般不會用於市售鮮食。因爲皮硬纖維粗,口感較差,只是在產區偶爾鮮食。
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