想吃"垃圾食品"?吃完這樣做就對了!
網上總是流傳着各式各樣的食物禁忌,尤其經常被提起的“垃圾食品”更是讓人避之不及。實際上,我們的飲食搭配中,“沒有不好的食物,只有不合理的搭配!”
1、方便麪
方便麪作爲一種麪食類的方便食品,與饅頭、麪條之類的普通麪食比,脂肪含量高些,而蛋白質比較少。而油炸方便麪的營養價值,實際上就是精白麪粉加上油脂,和炸油餅沒有本質上的區別。
建議搭配:蛋白質、蔬果
①雞蛋、豆腐製品、酸奶:
煮雞蛋、荷包蛋;各種豆腐乾(超市冷藏櫃香乾、白乾等)都是補充蛋白質的好搭檔。吃完方便麪後,再喝一瓶酸奶也是不錯的選擇。
②蔬菜和水果:
番茄、生菜、黃瓜、萵筍等能生吃的蔬菜,可以放在麪湯中一起吃;或者餐後吃一些水果,可以增加維生素C和抗氧化成分的攝入,另外也補充了膳食纖維。
不建議搭配:火腿腸、香腸
它們鈉含量比較高。據某節目稱,吃一根某牌子105克的火腿腸,大概相當於吃入3克鹽。
而方便麪本身鈉就很高,某牌子的碗裝方便麪,如果把所有調料包都放進去,然後全部吃掉,總共攝入的鈉量相當於吃8克鹽。因此,吃方便麪的時候,鹹味調味包可以只放一半或更少。
2、燒烤
燒烤的高溫,會產生致癌物質苯並芘、雜環胺等物質,但是偶爾嘴饞、或者一起出去聚餐吃燒烤,學會搭配會讓燒烤吃得更舒心。
建議搭配:番茄醬
烤之前在食品上塗抹少許番茄醬(非番茄沙司,番茄沙司糖和鹽含量高),醬中的澱粉和糖分等成分在受熱時,首先吸收能量,烤肉不會驟然受到高溫,可以減少致癌物質的產生。
另外,可以吃燒烤前刷點番茄醬再吃,番茄醬中的番茄紅素遠高於番茄,番茄紅素抗氧化能力強,可減少致癌物質對身體的傷害。
不建議搭配:啤酒
啤酒清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,但是吃烤肉串時喝啤酒,就不妥當。
煙燻食品中含有機胺及因烹調而產生的多環芳烴、苯並芘和氨基酸衍生物,當飲酒過量而使血鉛含量增高時,上述物質與其結合,可誘發消化道疾病甚至腫瘤。
3、聚會大餐
聚會是常有的事情,一不小心就吃多了。尤其是節日裏的連續“作戰”,讓很多人對油膩食物提不起興趣,反而喜歡粥一類的清淡食物。
建議搭配:雜糧粥
吃完饕餮大餐後,24小時內每餐最好只喝一碗雜糧粥,加上水果和蔬菜,讓胃腸休息放鬆一天。
肝臟、腎臟也能得到休息,雜糧粥中的纖維也有利於膽固醇的排出,大腸也有機會好好清理一下廢物。
不建議搭配:零食
別看零食個頭小,味道好,但是其實熱量一點都不低。像核桃、瓜子、花生米以及話梅等,一般都是高熱量、高鹽分的食品,比如10粒花生米就相等於半兩米飯。
4、火鍋
即便不是大冬天,也還是有很多人喜歡去吃火鍋。火鍋除了用餐時菜、肉合理搭配以外,用餐時及用餐前後也可以巧搭配食物來讓自己吃得更健康。
建議搭配:茶飲、涼菜、水
①茶和蛋白飲料:
搭配火鍋的最佳飲料是清茶、植物茶和蛋白飲料。蛋白飲料比如椰汁、杏仁露、豆漿、酸乳飲料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能幫助保護腸胃。
清茶能解膩去火,更能突出火鍋的風味;而菊花茶、大麥茶等植物性的茶水不含熱量,有的可以清火,有的能夠助消化。
②小涼菜:
在吃火鍋的時候,可以搭配一些簡單清淡的涼菜來平衡,不但能避免上火,還能補充更多的維生素C和B族維生素。涼拌萵筍絲、小黃瓜、涼拌苦菊菜等都非常好。
③吃完火鍋多喝水:
吃完火鍋後,可以多吃水果多喝水,增加排尿次數,以利於尿酸排出。
不建議搭配:酒類、冰鎮飲料
白酒、啤酒、冰鎮的冷飲,對腸胃都會有一定刺激。若加上滾燙的火鍋,更會加重對腸胃的刺激。而且,一燙一冰雙重“攻擊”咽喉,也很容易引發咽喉不適。
同時,喝酒後可引起前列腺充血,火鍋中大量的煎炸、燥熱辛辣食品則會使症狀更加嚴重。
它們不是“垃圾食品”,只是說它們無毒無害,可以作爲合理飲食的一部分,而不意味着就可以放心吃了。
這些食物往往缺乏維生素、礦物質和膳食纖維等。多吃了它們,還是對身體不好的,這就是所謂的“垃圾的飲食方式”。
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