胡蘿蔔這樣吃就是浪費!你真的吃對了嗎?
作爲一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,胡蘿蔔素有“小人參”之稱。
它不僅營養豐富,還可以利肝明目、健脾利胃、降糖減脂、護心臟。不過,主子們知道怎樣吃胡蘿蔔纔是最科學、最有效的嗎?
不要去皮
“胡蘿蔔素”主要存在於皮下,削皮的做法等於人爲地浪費了胡蘿蔔素。我們平時吃胡蘿蔔的時候,只要洗乾淨、輕輕擦拭就行,不必削皮。
熟吃勝過生吃
蒸着吃胡蘿蔔是最利於吸收其營養價值的方法。因爲胡蘿蔔經過加熱之後,胡蘿蔔素的吸收利用率最高,維生素A更容易被人體吸收。
如果生食胡蘿蔔,就會有90%的胡蘿蔔素被排泄掉,起不到作用。
燉煮吃能抗癌
雖說生吃不利於營養吸收,但是如果用高於180℃的熱油長時間烹炒,胡蘿蔔素也會大量損失。
大家平時可以在燉肉的時候加胡蘿蔔。這樣不僅溫度合適。水煮胡蘿蔔也要比涼拌、榨汁、爆炒要更有營養。
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