是誰說綠豆只能夏天吃？冬季才最需要它呢！

綠豆又名青小豆，是中國人民傳統的豆類食物。其中蘊含的多種維生素、鈣、鐵等微量元素比粳米多。

綠豆性涼，有清熱解暑的作用，所以在炎炎夏日最受人們歡迎。在大量出汗、水分流失的時候喝上一碗綠豆湯，可以平衡體內的電解質。

綠豆還有解毒的作用，發生鉛中毒、酒精中毒，或者吃錯藥的情況，在醫院急救前可先灌下綠豆湯緊急處理。對於經常在有毒環境下工作，或經常接觸有毒物質的人，也可以常食綠豆解毒保健。

你是不是也常在夏天吃綠豆呢？其實，在寒冷的冬季，綠豆也能派上不小的用場！

皮膚幹癢？綠豆湯來幫忙！

冬季室內溫度較高，溼度下降很容易上火，上火導致的皮膚幹癢就可以用綠豆湯緩解！

綠豆湯煮得時間越長解毒效果越好，緩解皮膚幹癢需要利用綠豆清熱的作用，切記不可煮過長時間，開鍋後再煮三分鐘清熱止癢的效果最好。

將煮過的綠豆湯放涼，塗抹在幹癢處，2分鐘後擦去即可。

吃火鍋上火？炒個綠豆吧！

都說冬季益進補，可常吃涮羊肉、滋補湯也容易產生便祕、口腔潰瘍等問題，而綠豆可以潤腸通便，降脂降壓降糖，尤其適合肥胖、便祕、三高人羣食用。

綠豆性寒，不宜在冬季做湯食用，而蒸煮過後的綠豆寒性會降低，適合冬天吃。而且用綠豆炒菜，不僅可以改變色澤和口感，還能用來補充蔬菜中缺乏的蛋白質。

食材：綠豆、香菇、彩椒、胡蘿蔔

做法：

1. 綠豆加水，上鍋蒸20分鐘。

2. 蒸綠豆的時候，將胡蘿蔔、彩椒、香菇切成小丁和細條放在一旁備用。

3. 用蔥姜熗鍋，放入香菇和綠豆。最後放入胡蘿蔔丁和彩椒丁。翻炒幾下，待胡蘿蔔軟化後即可出鍋。

沒想到小小的綠豆居然能在夏天和冬天都能發揮大作用，大家都學會了嗎？