只需蒸一蒸,1 分鐘就學會的大菜!冬季吃它暖身還過癮!
酸菜豆花雞是一道以雞腿、酸菜、豆腐等爲主要食材製作的美食。酸爽開胃的酸菜、嫩滑勁道的雞肉、入口即化的豆腐,一定能帶給你鮮美的味道!
食材
主料:雞腿2個、酸菜1棵、嫩豆腐1盒
輔料:油適量、鹽適量、花椒半湯匙、蔥1段、姜1塊、蒜瓣10個、幹辣椒圈半湯匙、五香粉1茶匙、香油1茶匙、澱粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙
做法
1、將雞腿切成塊,用鹽1茶匙,生抽一湯匙,料酒一湯匙,澱粉兩茶匙,醃漬20分鐘。
2、姜蔥切絲,蒜對半切。
3、酸菜切絲。燒開水,先把酸菜焯水,再把雞肉焯水,撈出過冷水瀝乾。
4、鍋裏放油,把蔥、姜、蒜、辣椒、花椒,小火炒出香味。
5、放入酸菜,鹽一茶匙,五香粉一茶匙,炒香,關火,放入雞塊翻勻。
6、碗底放入豆腐,把炒好的料鋪在上面。然後放入蒸鍋。
7、蒸30分鐘即可。出鍋撒上香菜和淋入適量香油即可。
小貼士
1、雞肉先醃漬一下,會比較滑嫩,蒸的時候也不損失嫩度。
2、肉先醃漬後焯水,是保證這道菜清爽利索的關鍵。
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