濟南商河特色美食
濟南商河特色美食有商河馬蹄燒餅、商河老豆腐、沙河炮肉、玉皇廟豆腐皮、黏米黃面、臘八蒜、龍桑寺糖酥火燒、麒麟馬哈魚等。
1、商河馬蹄燒餅
商河馬蹄燒餅是山東濟南市傳統名吃,馬蹄燒餅是用麪粉、植物油、芝麻爲主要原料,用特製鍋爐烤制而成的食品,其形狀如馬蹄,故名馬蹄燒餅。馬蹄燒餅品質優良,特點突出。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離,外脆內嫩,酥香兼備,香氣四溢,色、味、形俱佳。
2、商河老豆腐
商河老豆腐,是山東商河獨有的特色傳統名吃。該小吃以其潔白如玉、細若凝脂、嫩似欲流之特點而久負盛名,成爲當地居民早餐的首選。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆,滷清而不淡,油香而不膩;食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆。
3、沙河炮肉
沙河炮肉的最大特點就是色澤油亮、香氣撲鼻、口感爽滑,真正色香味俱全,堪稱一絕。炮肉產品深受顧客喜愛,遂逐漸成爲人們聚餐的必備食物。
4、玉皇廟豆腐皮
商河特產豆腐皮系當地的傳統名產,尤以玉皇廟鎮玉東村的豆腐皮爲佳。其薄如紙張,筋似皮條,色美味香,價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜,其味道之香,令人望而流涎。
5、臘八蒜
泡臘八蒜是一道主要流行於北方,尤其是華北地區的漢族傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。
6、黏米黃面
臘月二十三是小年,按商河當地的習俗,從這天起便正式進入了過年的程序。是日,家家戶戶蒸制黃面,用黍子面做成窩頭,煮熟的大紅棗點綴其上,說是吃了能粘住人們的嘴,從這天開始便不能說不吉祥的話語。此物紅黃相間,黏甜適口,即好看又好吃,堪爲民間一美食。
7、龍桑寺糖酥火燒
糖酥火燒是商河傳統名吃,由龍桑寺鎮謝家點心鋪創始於清光緒年間。主要以糖、油、面爲原料,炒煎油麪做酥,香油調拌,擀麪成餅,拉抻成條,疊製成多層面皮,包上糖、花生米、核桃仁、青紅絲等餡,放入回籠爐烤制而成。
8、麒麟馬哈魚
麒麟是中國古代傳說中的一種神奇的動物,身軀像鹿,頭上有角,身上長鱗,素來是中國人民吉祥的象徵。這道菜由於樣似麒麟故此得名。
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