河南特色麪食小吃有哪些 河南有什麼特色麪食小吃

河南美食雖然很多的，但是有一種是不得不說的，那就是河南面食，說道河南面食，很多人首先想到的肯定是河南燴麪，這是河南最具有代表性的麪食，其實除了河南燴麪，河南特色麪食小吃還有很多，到底河南有什麼特色麪食小吃值得吃呢？

燴麪

首先要說的肯定還是燴麪啦，很那燴麪有着悠久的歷史，味道新鮮，葷素搭配，經濟實惠而且很好吃，是河南傳統風味麪食之一。燴麪之所以好吃，主要是湯好，燴麪麪湯用的是上等羊肉羊骨熬製5個小時以上製作而成，所以湯料是很醇香的，配上面條、豆腐絲和香菜等配菜，澆上辣椒油，味道格外鮮美。燴麪的口味很多，最常見的有三鮮燴麪、羊肉燴麪、五鮮燴麪等等。

洛陽漿麪條

洛陽漿麪條因爲味道獨特，成爲了很有名的一種食物，受到了很多人的喜愛，洛陽漿麪條也被稱作是“漿飯”。漿麪條想要做的好吃，麪條的製作和它的配料很重要，麪條不是用清水煮的，而是用一種當地特製的酸味豆漿做的，所以吃起來帶着一股淡淡的酸味，漿麪條的吃法很多，可以煮着吃，炒着吃或者是滷着吃。

小籠灌湯包

開封小籠灌湯包在河南地區相當的火，幾乎是必吃的一道河南面食小吃，據說開封小籠灌湯包已經有上百年的歷史了，它的特點是皮薄餡多，湯汁豐富，小籠灌湯包成品精緻，有點像燈籠，採用優質的食材進行製作，傳統工藝技術，味道正宗。這種灌湯包在河南很常見，價格實惠，但是風味獨特。

新野板面

新野板面是河南特色麪食小吃，它之所以味道好，主要是食材好，麪條是用當地最優質的小麥精粉製作而成，經過反覆的揉條摔板，口感相當的勁道，臊子用料豐富，有牛羊肉，辣椒，茴香，花椒，八角，桂皮等等，臊子工藝講究，吃起來香而不膩，辣而不驕，配上面條一起吃，清香爽口、順滑耐嚼，非常好吃。

油饃頭

油饃頭是很有人氣的河南傳統麪食小吃，油饃頭的外觀有一點像我們經常吃的煎餅，也被叫做麻燙、油麻，典型的北方面食小吃，河南人一般喜歡早上吃油饃頭，然後搭配一碗新鮮的豆漿或者是素氽湯、胡辣湯，油饃頭的口感比較像油條，但是它比油條更加的脆嫩。

信陽熱乾麪

信陽熱乾麪是傳統漢族小吃，每一道製作工序都很講究，採用上等精麪粉製作麪條，這種麪粉製作出來的麪條很Q彈，不易煮爛，麪條水煮、蒸籠，然後拌上一些調味料，有辣椒油、雞湯、榨菜、蔥蒜等等，信陽熱乾麪就是從武漢傳過去的，保留了原本的特色的同時，還桌子坐除了不一樣的風味。

河南特色麪食小吃豐富多樣，這些都是在當地人氣最高的幾種河南美食，傳統風味，你吃過幾種呢？