商丘特色美食 商丘特色美食介紹
商丘特色美食:水煎包、高爐燒餅、啥湯、五香糟魚、利民羊肉湯、郭村燒雞、哨子湯、垛子牛羊肉、炒冰、水激饃、焦餎餷、安平煸炒雞、蝦子燒素等。商丘是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地,烹飪匯古今於一爐,地方特色各類名吃有千餘種之多。
美食簡介
1、高爐燒餅:商丘的高爐燒餅也是豫東地區的一道有名的特產,豫東大燒餅基本上流行在今天的商丘和開封周口這塊,過去的高爐燒餅都是用果木碳烤制而成,而今天更多的都是用天然氣烤制而成,味道還是沒有很多改變的。
2、五香糟魚:相傳在清乾隆年間列爲貢品。五香糟魚選擇夏邑城湖特產200克左右重的肥嫩鯽魚爲原料,整魚不去鱗片,剖腹去內臟,經醃製、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤,香味濃郁而醇正,骨酥刺爛形不變。
3、水激饃:發源於商丘古城歸德府的傳統名點,屬於豫菜系。相傳明代閣老沈鯉(河南商丘人)每次招待賓客,必要家傳的水激饃上桌。成品色澤鮮豔,外焦裏濃,香甜可口。因糖汁中有水,饃炸好後要放在水裏激一下,所以叫水激饃。
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