紹興黃酒和花雕酒的區別
在中國的各種酒的種類中,黃酒屬於其中一種,黃酒的歷史非常悠久,花雕酒是黃酒中的一個分類,其實花雕酒和黃酒沒有太大的區別,如果從細微角度來講,還是有一點區別的。
1、製作的區別:黃酒主要使用稻米、黍米以及黑米作爲原材料,之後經過蒸料,然後再加入麥曲、米曲,之後再進行糖化和發酵製作而成的。花雕酒屬於黃酒中的一種,但是製作使用的上好的糯米以及優質的賣曲,之後加上上好的湖水,使用最古老的方法共榮釀製,經過一點時間之後就成了花雕酒,花雕酒的風味更獨特,營養也更加豐富。
花雕酒根據貯存的時間會有三年陳、五年陳、八年陳甚至幾十年陳等等,花雕酒越陳的越好。
2、酒色香味的區別:花雕酒就行屬於比較柔和的,顏色是橙黃清亮的,聞起來會有濃郁芬芳,喝起來香味十足有一種甘甜。但是黃酒就不同了,黃酒酒性比較烈,如果愛吃螃蟹可以喝一點黃酒可以暖胃。
其實花雕酒就是黃酒的一種,黃酒的範圍更廣泛一點,但是如果從製作以及酒的色香味來講還是有區別的,無論哪一種少飲用。
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