紹興黃酒文化介紹 紹興黃酒有什麼文化
一種酒,聽起來甜甜的,喝起來有點兒甜,流在心裏,有一種幸福的味道,那就是紹興黃酒。紹興黃酒,口感柔和,醇香濃郁,酒體飽滿,色澤黃亮,令人愉悅。紹興黃酒象徵成功,象徵團圓,象徵福氣,象徵喜慶和吉祥。
“黃酒”中的“黃”,在中國有特殊含義,有尊貴、神聖之色,古代稱帝王色,是中國人的國色。
黃酒中的“酒”由“水+酉”組成。它既是黃酒的主要成分,又是人體中最重的成分,是所有生命的源泉。水有財富,水有福氣。酉,地支第十位,十全十美的意思。酉是雞入土的時候,也就是雞開始歸巢的時候,是一天的收成時間。因此“酉”,也作成熟的意思,收穫了理解。酉,也就是八月,八月黍成,可作酒。一瓶黃酒,八月初就開始制曲,因此當時桂花正開,所以紹興玉黃酒麴也叫桂曲。桂花樹象徵着友誼和愛情,桂花象徵着貞潔和榮耀,仕途順利,飛黃騰達,稱之爲“折桂”。桂話具有香、甜、濃、清、久、遠等特點,正是紹興黃酒與衆不同的特點。
由於惟有家境殷實,有富餘糧食之戶纔會釀酒藏酒,因此,家有藏酒,也就象徵生活富裕。於是說:紹興黃酒,是成功酒,是團圓酒,象徵着富足。
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