福州菜有什麼特點

每個地方的菜品都有自己的特色，那麼你知道福州菜有什麼特點嗎？

福州菜是發源於中國福建福州一帶的閩菜分支菜系，爲閩菜一大主流，爲閩東風味，其特點爲味道偏淡、酸、甜。

福州菜常用的典型調味料有蝦油、紅糟等。傳統福州菜常以蝦油取代食鹽和醬油等作爲鹹味調料進行烹飪，而其注重清淡、鮮香的特點也決定了福州菜極少使用像辣椒一類的辛辣調料。