廈門人年夜飯一般吃什麼
在廈門過年的除了本地的,還有不少全國各地的朋友,因爲廈門空氣好、冬天暖和,不少外地的朋友都選擇來廈門過年,那你知道廈門人年夜飯一般吃什麼嗎?
廈門人年夜飯會吃火鍋、血蚶、旺螺。在廈門,除夕吃年夜飯,叫“吃廿九瞑”,許多閩南人大都愛吃火鍋,“圍爐”閤家歡。由於火鍋熱氣騰騰,食品翻滾不停,不斷續湯,添加好料,就叫“越吃越有,越燒越旺”。
廈門人特別重視海鮮,蠔仔、紅蝦、珠蚶、旺螺、海帶和髮菜豆腐等,近年來又有啤酒火鍋、豆腐火鍋、丸子火鍋、什錦火鍋等應市。
血蚶是廈門的年夜飯席上,必不可少的一道菜。事實上,吃血蚶與中國古代的貨幣有關係。古代的時候,貝殼就是貨幣,就是錢的象徵,廈門人將血蚶作爲年夜飯席上的一道必備菜餚,正是因爲這個象徵意義。但是,單單把血蚶吃下肚子是不夠的,更重要的是它們的殼。“一般情況下,吃完的血蚶,殼不會扔掉,都會把它們掃成一堆,一起放進牀底下。”如此這般,一直到大年初五,再收拾起來——這代表着來年會“旺財”。
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