安徽淮北特色菜品推薦
安徽淮北也是一個美食聚集的地方,常見的特色菜品有淮北面皮、南坪響肚、王憨子油茶、葡萄魚。
淮北面皮
麪皮其實是米做的,類似於南方的米粉。因爲柔嫩、勁道就象上好的麪條一樣,故名之。可以切到麪條那樣細,也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗裏拌着吃的。
南坪響肚
南坪響肚是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮,無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點,在口中嚼時,發出“咯吱咯吱”的響聲,“響肚”也就因此而得名。
王憨子油茶
王憨子原名王新從,他精心研製的油茶在老城小吃羣中獨領風騷。油茶是濉溪小吃中的滋補精品,王憨子不憨,在經營中廣泛聽取食客的意見,認真琢磨,反覆實踐。每天早晨或傍晚上市,響亮的噪音迴盪在石板街,引來衆多客人,每到旺季前來喝油茶的顧客,走了一撥又來一撥,大都高興而來,滿意而去,衆多的回頭客引來了生意的紅紅火火。
葡萄魚
魚肉洗淨,修成梯形,放調料醃20分鐘,粘一層面包屑,下7成熱油中炸至金黃色,呈葡萄糕狀時撈出裝盤。菜葉焯水修成葡萄葉狀,貼在魚肉旁,用白糖、白醋、鹽和現榨的新鮮葡萄汁淋上,即成了一道色澤晶瑩,形狀味道都極富葡萄風味的一道特色菜。
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