安徽淮南的特色菜品有哪些
安徽美食名遍天下,那屬於這裏的特色菜品到底有哪些呢?下面要介紹的就是這安徽淮南的特色菜品,一起來看看吧,看看這裏的美食菜品,用來宴請賓客的菜品都有哪些吧。
火腿燉甲魚
火腿燉甲魚屬於徽菜,主要原料是甲魚、火腿,口味是鮮香,工藝是燉,烹飪難度屬於高級。甲魚有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益;甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”;對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
淮南豆腐宴
八公山是豆腐的發祥地,以八公山清冽甘甜的古泉水泡製淮河流域優質大豆,特別是豆腐發祥地世代相傳的精湛製作工藝,使得八公山豆腐獨具特色,久盛不衰,享有“八公山豆腐甲天下”之美稱。
夏集面圓
夏集面圓,又稱莊子面圓、貢圓、白圓、飪子等,爲“淮河三豆”(即洛河豆餅、夏集面圓、祁集豆圓)之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、雞蛋、澱粉等;輔料有適量蔥、姜、鹽、味精、五香粉等。其特點是口味鹹鮮適度,香醇爽口,南北皆宜。
淮南牛肉湯
安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,據傳源自清宮御膳祕方,融入“以食養身”的現代食補理念創制而成。高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇,湯味醇厚,鮮香爽辣,回味無窮,具有營養美味,滋補養身的食療功效。
淮南胡辣湯
淮南胡辣湯,又叫油茶,淮南的油茶有很多的地方特色,裝的容器很有特色,是個巨大的鋁皮壺,有長長的壺嘴,用木塞塞住。吃的時候就倒一碗出來,稠稠的,不添加醬油。
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