荊州有哪些可以吃的特產 荊州特產美食

荊州是一座歷史文化名城，是一座古老文化與現代文明交相輝映的濱江城市，是古時兵家必爭之地。荊州又有哪些你帶不走又必嘗的特產美食呢?

荊州特產一：洪湖藕餅

藕餅又叫藕夾，就是在兩片藕之間塞上肉泥，外表裹以麪粉，用油煎成的食品。要做好藕餅，首先是選藕。藕梢和藕尾都不要。藕梢太嫩，水嘰嘰的;藕尾則老，筋絆絆的。只要中間的那一兩節藕，還要拳粗的。所選的藕要粗細均勻，整齊劃一，這樣做成的藕餅才漂亮。加工時還要把蓮藕外表的老皮刨掉，以保證品質。

荊州特產二：千張扣肉

此菜以肥瘦兼有的五花豬肉爲原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。

荊州特產三：油炸藕丸

傳說乾隆皇帝三下江南途經洪湖時，當地州官爲敬奉天子，要廚師們拿出絕技，讓天子吃藕不見藕。廚師們尋思各自的拿手好戲，其中一個廚師想起饑荒之年以藕充飢，把藕搗碎後做藕丸吃的事，於是五味調合，精烹細作。乾隆皇帝吃了，龍顏大開，回京後將油炸藕丸定爲御膳。

荊州特產四：冬瓜鱉裙羹

冬瓜鱉裙羹是以鱉(又稱甲魚、團魚、腳魚)的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯。其製法講究，選料精細。先將裙邊肥大的鱉宰殺後取下裙邊切成塊狀，以旺火爆炒，再加雞湯和調料煮，然後放入嫩冬瓜塊清燉，直至鱉裙溶爛。

荊州特產五：早堂面

早堂面是沙市著名的傳統早點，已有百年曆史。關於早堂面的來歷，比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠後，當地一面館老闆根據這裏的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點，製作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的麪條。由於碼頭工人多在凌晨時分到麪館吃麪後上工，故得此名。

荊州特產六：荊州八寶飯

荊州八寶飯原是清代的一位御廚從宮廷出來後，到荊州城開設飯館流傳下來的。這種八寶飯用紅棗、蓮子、苡米仁、桂元內、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。由此又名叫“散燴八寶”。吃到口裏，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭。

荊州特產七：荊州魚糕

荊州傳統名菜，又名荊州花糕。源於戰國。魚糕是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。“荊州魚糕”是用白色魚肉製作的，可用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成爲荊州宴席名餚。

荊州特產八：九黃餅

九黃餅是江陵的傳統名點之一，已有千餘年的歷史.相傳此餅源於西晉，爲當時人們重九登高，野外旅遊的乾糧，經發展演變成今日的九黃餅，取九月菊黃之意，故名.此餅選料精細，工藝考究.餅皮用上等白麪摻芝麻屑飴糖，夾油起酥.餡心用玫瑰花、香元、瓜條、桃仁、紅綠絲等果料摻和而成.餅的兩面沾芝麻，以均勻火烘烤，具有全油重糖、皮薄餡大、黃面白邊、香甜可口、保存期長、便於攜帶等優點。

荊州特產九：公安湘妃糕

“湘妃糕”，是湖北公安縣的傳統佳餚，現名三鮮頭菜。三鮮頭菜以魚糕、魚丸爲主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以金針(即黃花菜)、黑木耳、冬筍等配料，使整道菜色調豐富，鮮嫩可口，是當地宴席上必不可少的頭等名菜。