太原十大特產
1、山西老陳醋
老陳醋產於清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤爲紅棕色,味道以“綿、酸、甜、香”爲主,爲我國四大名醋之首。產于山西清徐。“東湖”牌老陳醋,始創於明未清初,至今已有350多年的歷史,系山西老陳醋之正宗。“東湖”牌老陳醋,以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質,馳名中外,居中國名醋之首。
2、剔尖
用筷子沿盤邊剔面。這種麪食操作別致,筋軟爽口,易於消化,配上大炒肉、炸醬、葷素打滷,別具一格。剔尖兩端細長,中間部分稍寬厚,白細光滑,軟而有筋,澆上澆頭,再配以調味佐料,食之十分可口,是晉中民間主要麪食之一。
3、晉祠大米
在風景如畫的旅遊勝地晉祠東部,是全省最大的水稻生產基地,清代許榮用"晉水源流汾水曲,荷花世界稻花香"的楹聯、宋代范仲淹用"千家溉禾苗,滿目江鄉田"的詩句來描繪晉祠稻田生產的盛大景象。晉祠大米顆粒飽滿,色澤晶瑩,性軟而韌,連蒸數次,仍然粒粒分明,吃起來清香爽口,素有"七蒸不爛"之說,因而,人們把晉祠大米與天津小站大米一起列爲華北名產,晉祠由此而享有“北國江南”之美譽。
4、清徐葡萄
產於太原清徐縣境內。這裏是國內著名的葡萄產區之一,素有“葡萄之鄉”的美稱。
清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史,葡萄產地主要分佈在縣城西北一帶的山定。這裏生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮豔、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來幷州曾寫有葡萄歌,讚美清徐葡萄。
5、段畝硯
段畝硯產於五臺縣城南40公里滹沱河南岸的段畝山(又稱文山)。文山石色有紫、黑、綠三種,以紫色石最佳。
文山西麓素有“硯鄉”之稱,選料精細,製出的仿古硯臺精美異常。《蘭亭序》硯、仿明抄手海水池硯、雕龜獸池硯、五蝠捧壽硯已經成爲山西名硯。
6、竹葉青酒
杏花村汾酒廠產,是汾酒的再製品,釀造歷史悠久。竹葉青以汾酒做原料,配以陳皮、砂仁、當歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等十餘種中藥材和經蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成,酒精含量爲45度。酒色青綠,晶瑩透明。經科學鑑定,具有和胃、消食、除煩的功效,對心臟病、高血壓、冠心病、關節炎都有一定的療效。純正香美的汾酒、竹葉青酒,都要經過5道關口、27條防線和120道工序反覆檢驗合格才能包裝上市。因此,也可見酒之品質。
7、清徐沙金紅杏
清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產。“沙金紅杏”以個大形圓,核小皮薄肉厚,甜酸可口而著稱,種植歷史已有1200多年。沙金紅杏是享譽三晉名揚海外的珍稀果品,被排爲山西三大名杏之首。清徐沙金紅杏是農產品地理標誌保護產品。
8、汾酒
汾酒是山西省杏花村汾酒廠生產的白酒。始釀於南北朝時代,距今已有1500多年的歷史。汾酒"入口綿,落口甜,酒後有餘香",以色、味、香三絕著稱,是我國八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲得一等優勝金質獎。新中國成立後,多次獲得國務院頒發的金質獎。已行銷40多個國家和地區。
9、龍鬚拉麪
龍鬚拉麪的源頭是始於唐朝的小拉麪。《新唐書·王皇后傳》記有“陛下獨不念阿忠脫紫半臂易鬥面,爲生日湯餅耶”。這種生日湯餅,已可“舉箸食”(劉禹錫《贈進士張盥》),是和軟麪糰,用刀切條,將條拉細、拉長後落鍋煮熟食用,民間至今保留此法,稱之爲小拉麪。
10、山西小窩頭
窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。李光庭著《鄉言解頤》卷五,載劉寬夫《日下七事詩》,末章中說及“愛窩窩”,小注雲“窩窩以糯米粉爲之,狀如元宵粉荔,中有糖餡,蒸熟外摻薄粉,上作一凹,故名窩窩。田間所食則用雜糧面爲之,大或至斤許,其下一窩如舊而覆之。茶館所制甚小,曰愛窩窩,相傳明宮中有嗜之者,因名御愛窩窩,今但曰愛而已”。
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