五香茶葉蛋的做法怎麼做 茶葉蛋怎麼做才入味又好吃
導語:茶葉蛋是非常普遍的小吃,深受老百姓的喜愛。街頭巷尾都可尋找到它的蹤跡,茶葉蛋的分類有許多種,玫瑰花茶葉蛋、鐵觀音茶葉蛋、玫瑰花茶葉蛋等等,而有一種茶葉蛋茶香濃郁味道獨特,是大家爭先購買的茶葉蛋。它就是名副其實的五香茶葉蛋,鮮香可口可令人垂涎三尺呢。那麼五香茶葉蛋的做法怎麼做?茶葉蛋怎麼做才入味又好吃?想了解的不凡看看下文吧。
五香茶葉蛋的做法怎麼做:茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口
一、五香茶葉蛋的做法怎麼做
五香茶葉蛋的做法怎麼做【做法一】
香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放,這是關鍵)、糖1勺。
做法
1、將配料加水1斤煮開,待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘左右),撈出後用冷水浸2分鐘
2、接着輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然後放入料鍋用中火煮開,之後改小火煮30分鐘
3、熄火靜置,滷水稍微冷卻後再放進爐子用小火加熱,如此重複兩到三次,其間要給蛋翻身,讓滷水均勻滲透。靜置-復熱的原因一是爲了節省燃料(包括煤、煤氣、電力等),二是讓蛋有時間吸收料水。
五香茶葉蛋的做法怎麼做【做法二】
香料配方:雞蛋400克,調料:紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克
做法
1、鍋置火上,放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘,撈入冷水中浸涼。
2、鍋置火上,放入剝去外殼的雞蛋,加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水
3、燒沸後,繼續用中火燒10分鐘左右即離火,將滷汁和蛋一起倒入盆中,晾涼後,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上滷汁即成。
茶葉蛋怎麼做才入味又好吃:把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時,熄火後再浸泡2小時即可。
五香茶葉蛋的做法剝皮方法:取雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋),蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(速度快些,大概轉50圈),這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
五香茶葉蛋的做法注意事項:將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後纔可食用。(主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中)茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘,倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏,去其澀味,鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
二、茶葉蛋怎麼做才入味又好吃
底湯不要做得太鹹,最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裏煮,把雞蛋煮熟爲止,用你能找到的任何武器(大鐵勺,叉子,筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味。
如果有時間。把茶蛋煮好了(不要加味精,加海鮮汁吧)。泡上兩天。味能入的半透。 如果急着吃。把茶葉蛋煮好了,茶葉蛋皮敲的很碎。用小火滾上半小時以上。雖然味只入到表皮,但味道也很好。
1,煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在於,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
2,煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3,煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
食物做法推薦
糖醋排骨的家常做法 最正宗的做法【視頻】
麻將湯圓怎麼做 麻將湯圓的做法詳細介紹
韓國校村炸雞做法大全(圖解)
煤球蛋糕走紅網絡 煤球蛋糕的做法
地三鮮的家常做法怎麼做
掃碼關注公衆號
掃碼下載app
-
粉底液可以帶上飛機嗎 如何挑選適合的粉底液
導語:現在的女生都是比較愛美的,出門都會化上一個精緻的妝容。在化妝的時候,愛美人士會用到一種化妝品,那就是粉底液。有些女生喜歡隨時攜帶粉底液,那麼,大家知道粉底液可以帶上飛機嗎?如何挑選適合的粉底液?今天小編就爲大家分享一下。粉底液可以帶上飛機嗎粉底液粉底...
-
卡塔爾爲什麼那麼有錢 卡塔爾爲什麼這麼富有
導語:最近許多人關注上了一個國家,那就是非常富裕的卡塔爾國家,這裏的人均GDP達到了68000美元。那麼,今天小編就來講講,卡塔爾爲什麼那麼有錢?卡塔爾爲什麼這麼富有?相信大家看了以下的文章後,大家都是有所瞭解了,希望對大家有幫助哦!卡塔爾爲什麼那麼有錢卡塔爾第一,豐富...
-
碘片能防核輻射嗎 個人需要儲備核輻射藥物嗎
導語:大家都知道,少量的輻射不會影響人類的健康,但是過量的輻射照射對人體會產生傷害,如核輻射的殺傷力更大。最近有些朋友來諮詢小編,碘片能防核輻射嗎?個人需要儲備核輻射藥物嗎?那麼,今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容。碘片能防核輻射嗎碘片碘片能防核輻射...
-
三月三的來歷和傳說 廣西壯族的手工藝品
導語:我國許多地區都有三月三這個節日,雖然會有不同的習慣,但是幾乎每個地方都會舉辦娛樂活動,還有相應的祭祀活動。最近小編有些朋友想來了解一下,三月三的來歷和傳說是什麼?廣西壯族的手工藝品是什麼?希望小編整理的這篇文章能夠解決你的困惑。三月三的來歷和傳說三...