涼皮可以保存幾天 涼皮能保存多少天
導語:涼皮是一種四季皆宜的食物,春天吃了能解乏,夏天吃了能消暑,秋天吃了能去溼,冬天吃了能保暖,怪不得人人都喜歡吃。那麼,大家知道涼皮可以保存幾天?涼皮能保存多少天?今天小編就爲大家分享一下,希望可以給大家帶來實質性的幫助。
涼皮可以保存幾天
涼皮
保存一天左右,要是時間放太久的話就會出現變質情況,建議將它製作好之後不要馬上吃掉,可以放到保鮮盒裏面裝好,然後再放進冰箱冷藏一段時間再吃,這樣口感會好很多,不過要是將做好的涼皮放到冰箱隔夜再吃,口感會差一些。
夏天的時候天氣非常炎熱,很多人在這個時候胃口都不是很好,吃東西也偏向於清淡爽口一些,而這個時候,市面上就多了涼皮、涼麪、冰粉等食物,它們不僅口感非常好,食用起來也有一定的飽腹感,受到人們歡迎。
也有的人會在家制作製作涼皮,但是要是一下子做太多吃不完,就會想着放到冰箱裏面等想吃的時候再吃,但是涼皮也是有一定保質期的,基本上最多能保存到第二天,放久了會出現變質的情況。
若是將涼皮製作好之後不能馬上吃掉,可以將它放到保鮮盒裏裝好,再放進冰箱冷藏室冷藏,這樣到了第二天還是可以吃的,只不過在口感方便會差很多。
涼皮圖片
涼皮的製作原料
製作原料一般爲小麥粉,製作過程中要洗面筋,而麪筋蛋白質佔小麥蛋白質的大部分,所以配着麪筋吃的涼皮蛋白質含量要比涼粉高不少,每100克約含4.4克。涼皮的水分含量比涼粉低,爲72.4/100克,澱粉含量爲21.8克/100克,脂肪爲4.1克/100克。
雖然涼皮的蛋白質含量相對較高,但吃半斤涼皮,只能得到10克蛋白質,而且麪筋蛋白質的質量比較低,與人體所需的必需氨基酸比例有很大差距,營養價值不如豆腐、魚肉等裏面的蛋白質。
無論涼皮還是涼粉,建議吃時多配一些蔬菜,多澆點麻醬汁,再加個雞蛋,或加些豆腐絲、醬牛肉,以彌補蛋白質、維生素和礦物質的不足。
涼皮的保存方法
可以把涼皮裝入保鮮袋中,封密完好,置入冰箱中冷藏。
冷藏是保藏食品的一種方法,但這種方法不會殺死微生物,僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低,保存食品時間越長。涼皮放在冰箱中,也不宜放置太久,以免影響口感,或引發變質。
冷藏新鮮食品只是抑制食品腐爛,並不能最終阻止食品腐爛,冷藏的目的是減緩食品腐敗速度。冷藏室溫度越低,微生物生長越慢,使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。
吃涼皮
涼皮吃法
涼吃
不外乎兩種,一種是涼吃,也是最常見的,一年中的春、夏、秋三季均可。
熱吃
即把皮子蒸好後切好放在籠屜上,下有爐火加熱,使皮子始終保持熱騰騰的狀態,這種吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子,喜歡的就是那個爽勁兒。
麻醬涼皮
一種典型的傳統吃法。其做法較簡單,把麪粉調成糊狀,盛入特製的金屬涼皮籮裏,搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底,然後放入開水鍋內蒸制成熟。吃時,把麪皮切成半釐米寬的條,一般加輔料爲黃瓜絲,調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
涼皮套餐
指的是一碗調好的涼皮,再配以一碗黑米稀飯來一個肉夾饃,簡直是黃金搭檔有吃有喝,舒舒服服。還有的人再配以一壺黃酒(也是一種大米釀成的低度保健酒),或自斟自飲,或邀一二知己對飲,悠哉尤哉,那分愜意,只有現場品味方能獲得。
而現今的陝西,由以西安爲主,中青年人大多以涼皮,肉夾饃,一瓶冰峯爲所謂的涼皮套餐。尤其正當夏日午時,吃着涼爽的涼皮,品着冰鎮冰峯。和朋友又可小談一段,樂哉。
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