寒露節氣飲食推薦：清蒸螃蟹

導語：寒露節氣的到來是進補的好時機，對於吃貨們而言，寒露得大吃特吃。寒露有一道飲食佳餚不得不提，那就是清蒸螃蟹，尤其是用大閘蟹當食材最好不過，同時寒露節氣吃螃蟹有滋陰散熱的功效，寒露節氣的一大習俗既是吃螃蟹。那麼我們來看看這道清蒸螃蟹是如何做的吧。

寒露的一大習俗是吃螃蟹

原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生薑。

做法：把大閘蟹放在清水裏洗淨，養半天，使它排淨腹中污物，然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀;把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水，水中放幾片薑片，水開後把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出後解去細繩，裝入盤中即可。

功效：螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認爲，河蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。

寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質細嫩，味道鮮美，爲上等名貴水產。

寒露”意味着真正意義上的秋天將至。“寒露”之後，氣溫將更低，有露水凝結，寒意漸露。有古話雲：“白露身不露，寒露腳不露。”意思是提醒大家此時起居要注意穿衣保暖，腿腳儘量不要裸露在外，以免着涼。當進入寒露時節後，對於吃貨們最開心的事情是，可以盡情品嚐美味的蟹了。

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