廣西驚蟄吃什麼 廣西人驚蟄當天吃的特色美食
導語:驚蟄這天,我國各地普遍會吃梨,但並不是所有地方都會吃梨,有些地區會根據當地風俗習慣來吃相應的食物,例如廣西地區就吃得非常不同。那麼一般廣西驚蟄吃什麼食物呢?下面我們一起來了解關於廣西人驚蟄當天吃的特色美食。
廣西驚蟄吃什麼 廣西人驚蟄當天吃的特色美食
驚蟄習俗
廣西民族地區吃“炒蟲”
廣西金秀的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”。“蟲”炒熟後,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他爲消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米,是取其象徵意義。
除了廣西瑤族,客家民間也以“炒蟲”方式,達到驅蟲的功利目的。驚蟄這一天,閩西古汀州地區客家人,或在熱水中煮帶皮毛的芋子,或炒豆子、炒米穀。民間認爲這樣可以消滅多種小蟲,故俗語稱“炒蟲炒豸,煞(煮)蟲煞豸”。驚蟄是冬眠昆蟲開始復甦活動之時,因此客家先民主張早期滅蟲。驚蟄日,汀州客家還有做芋子粄或芋子餃吃的習俗,以芋子象徵“毛蟲”,以吃芋子寓意除百蟲。
贛南上猶、崇義一帶以及吉安遂川客家,驚蟄日上午,農家將谷種、豆種、南瓜、向日葵籽及各種蔬菜種子取一小撮放入鍋中幹炒,謂之“炒蟲”。炒熟後分給自家或鄰居小孩食之。據說如此一來可保五穀豐收,不受蟲害。
在民俗中,掃帚什麼都能掃,如掃除妖魔鬼怪、掃魂、掃除疾病、掃除晦氣、掃除蟲害。民間舊時送葬,棺材後頭掛把掃帚,用來掃魂,以免死者把魂留下。如遇上蟲害,江浙一帶就家家戶戶紛紛將掃把插到田頭地間,以請掃帚神來幫助消除蟲災。
驚蟄其他地區食俗:
驚蟄美食
1、煎餅
在山東的一些地區,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意爲煙熏火燎整死了害蟲。
2、醪酒
春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅除身體積存的寒氣。
3、芋頭
贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。
4、玉米
在少數民族地區,廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”,“蟲”炒熟後,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他爲消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米,是取其象徵意義。
5、炒豆
在陝西,一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出噼啪之聲,象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
6、蛋
除了吃梨,民間還有驚蟄吃蛋的說法,據說是因爲驚蟄這一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙張嘴,只有以蛋餵食,飽食後它就不會傷人了。而經過演變,當初餵給白虎的雞蛋,如今變成了餵給人們自己啦。
7、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨,意爲與害蟲別離。春回大地,氣候比較乾燥,很容易使人口乾舌燥。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,所以梨特別適合在這個季節食用。
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