北京人驚蟄吃什麼食物 老北京驚蟄會吃這4樣東西
導語:每個節氣都各式各樣的美食,而這些美食都分別來自不同的地區。驚蟄節氣將至,這天會吃哪些美食呢?而這些美食中,哪些是北京人吃的,一般北京人驚蟄吃什麼食物呢?我們知道,驚蟄很多人都要吃梨,那北京吃不吃呢?下面小編爲您介紹老北京驚蟄會吃這4樣東西。
北京人驚蟄吃什麼食物 老北京驚蟄會吃這4樣東西
北京驚蟄食物
1、吃懶龍
按照老北京習俗,驚蟄這天講究吃懶龍,因爲驚蟄過後,大家要爲新的一年奔波了,傳說吃了“懶龍”,可以解除春懶。
懶龍,也叫肉龍,在很多地方被稱爲“肉卷”。它是用發麪蒸的一條長形卷體,做法是把發麪擀薄製成長片,放上和好的肉餡,然後捲成長條形,盤於籠屜中,蒸熟後切開,家人分而食之。
懶龍主要分豬肉餡和牛肉餡兩種,北京孩子在幼兒園、託兒所的童年歲月裏,午飯時懶龍和大米粥的香味兒恐怕是一輩子都抹不掉的回味了。
2、吃盤龍糕
相傳經過冬眠的龍,在驚蟄那天也被隆隆的春雷驚醒,便擡頭而起,所以這一天的飲食多以“龍”爲名。
作爲糕點老字號,北京稻香村會在驚蟄當日推出“盤龍糕”,是以清幽的桂花和滋補的山藥作餡,清甜而溫潤,金黃色的餅皮上雕刻着金龍戲珠的精緻圖案,寓意祈龍賜福。
3、吃牛肉
所謂“牛肉補氣,功同黃芪”,驚蟄節氣多吃辛溫甘潤的牛肉,可以提高禦寒能力,同時養肝補脾。
北京人解鎖牛肉,習慣於醬牛肉和燉牛肉。燉牛肉棗紅髮亮,味道鹹中帶甜;
醬牛肉則香氣四溢,回味醇厚,是就着二鍋頭或者燕京啤酒的經典冷葷。
北京驚蟄美食
4、吃帶魚
帶魚性溫、味甘、鹹;歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
烙餅卷帶魚是北京一道傳統名吃,此外,燉帶魚, 紅燒帶魚,幹炸帶魚也是北京人餐桌的常備菜。
製作方法:
1、將帶魚清洗乾淨。
2、帶魚放入碗中,用花椒、大料、料酒、鹽拌勻,醃製30分鐘。
3、帶魚倒入油鍋中,炸至兩面焦黃。
4、炸帶魚是很多人的大愛,可是,炸魚的味道令人忍無可忍。怎麼辦?開啓抽油煙機就OK了。
5、炸好的帶魚是介樣的,
6、炸魚的時候,可以準備一根蘿蔔。去皮。
7、蘿蔔切成條狀。
8、下面就步入正題了。將蘿蔔碼放在高壓鍋的底部
9、然後把炸好的帶魚碼放在蘿蔔上。
10、放入蔥、姜、蒜,依次倒入適量的黃豆醬油、生抽和老抽,還有糖。(不用放鹽了,最好放紅糖。)
11、最後加水,一般是,沒過食材。
12、高壓鍋蓋閥後,小火燜3個小時即可。
-
2023廣西三月三放假通知 不同民族三月三的活動
導語:對於廣西壯族人而言,三月三這個傳統節日的重要性是不亞於新春佳節的,而且這個節日是會放假的。最近小編有些朋友想來了解一下,2023廣西三月三放假通知是什麼?不同民族三月三的活動有哪些?那麼,今天小編爲大家收集了相關內容,乾貨在下面。2023廣西三月三放假通知廣...
-
2023年春節可以放煙花嗎 煙花的寓意和象徵是什麼
導語:自古以來,我國就有在春節時期放煙花炮竹的習俗,古時候是爲了驅趕年獸才燃放的。最近小編有些朋友想來了解一下,2023年春節可以放煙花嗎?煙花的寓意和象徵是什麼?接下去小編給大家分享一些知識點,希望這篇文章對大家有所幫助。2023年春節可以放煙花嗎放煙花2023年...
-
霧的類型及形成原因 霧的分類與產生原因
導語:通常來說,霧的持續時間,主要和當地氣候的乾溼有關,如干旱地區主要是短霧,而潮溼地區最常見的是長霧。那麼,大家知道霧的類型及形成原因是什麼?霧的分類與產生原因是什麼?以下就是小編今天給大家帶來的內容,希望能夠幫到大家哦!霧的類型及形成原因霧霧的類型有輻射霧...
-
2023聖誕節祝福語最新簡單 聖誕卡片祝福語簡短
導語:馬上我們就要迎來聖誕節了,聖誕節的時間是比較固定的,一般都是在12月25日。聖誕節前一夜是平安夜,時間是12月24日。每到聖誕節這一天,我們都會約上親朋好友聚一聚,感受聖誕歡樂的氛圍。下面是小編整理的一些聖誕節祝福語,一起來看看。2023聖誕節祝福語最新簡單聖...