驚蟄前後吃什麼菜 適合驚蟄吃的食物與菜譜
導語:驚蟄節氣將至,該時節氣候會發生明顯變化,所以飲食養生上也要做出相應的調整。那麼驚蟄前後吃什麼菜好呢?首先時令蔬菜是最好的選擇,其次根據自身情況選擇適合自己的菜來吃。下面小編來爲您介紹幾種適合驚蟄吃的食物與菜譜。
驚蟄前後吃什麼菜 適合驚蟄吃的食物與菜譜
驚蟄養生食物
薺菜:李時珍說:“冬至後生苗,二、三月起莖五六寸,開細白花,整整如一。”薺菜是最早報春的時鮮野菜,因其清香可口,民間常用它包餛鈍,或炒野雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨牀上常被用來治療多種出血性疾病,如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種爲人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。
蕹菜:蕹菜又名空心菜,可炒,可煮湯,可涼a拌。因爲味淡,常不被人們重視,忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之爲“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷,治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載,用其內服能治熱痢,外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質,故糖尿病病人食用有利於控制血糖。
生薑:日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等食材時,往往要放點生薑作佐料。生薑的藥效有去寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等。生薑皮利水,可以治菌痢,熱痢留姜皮,冷痢颳去姜皮。用生薑3片加紅棗10枚煎水服,治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉,常有高效。
需注意的是,因生薑性升,不宜晚上吃,因爲夜間人氣收斂,故不宜反其道而升之。另外,內熱偏重者及舌苔黃而幹者忌食生薑。
蓬蒿菜:蓬蒿菜早在唐代已被列爲食療之品,唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣,養脾胃,消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用,對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤腸通便之功,尤宜於內熱便祕者。
韭菜:韭菜是一種良好的振奮性強壯劑,有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰痠、小便頻數、小兒尿牀、婦女腰痠白帶多者都可以常食韭菜,故又名“起陽草”,如與開洋(蝦米)同炒,其效更好。但內熱便祕,口乾舌燥者忌韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如結膜炎等也當忌食。
驚蟄菜譜推薦:
驚蟄養生
1、蜜餞雪梨
原料:雪梨500克,蜂蜜250克
做法:將梨洗淨去皮、核、柄,切片,加水煮至七成熟,加入蜂蜜攪拌,小火煮至熟透收汁,每日早晚各一湯匙。
功效:滋陰潤燥、清心安神,適應於肺熱肺燥、乾咳無痰或痰黃黏稠、口渴咽乾、心煩失眠等。
2、桑椹桂圓飲
原料:鮮桑葚60克,桂圓肉30克。
製作:將桑葚、桂圓肉洗淨,加水適量,燉爛。
功效:適於心悸氣促,失眠多夢,汗出,頭目眩暈者食用。
3、人蔘大棗粥
原料:人蔘6克,大棗(去核)15枚,粳米50克。
製作:大棗與人蔘、粳米共煮爲粥,即可。
功效:適於月經超前,量多、色淡、質地清稀,神疲怠倦,食慾不振,氣短心悸,小腹有空墜感者食用。
4、芹菜粥
原料:芹菜40克,粳米50克,蔥白5克,花生油、鹽、味精若干。
製作:將芹菜洗淨去根。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添入水、米、鹽,煮七成熟成粥,再加入芹菜煮至粥熟,調味精即可。
功效:平肝清熱涼血,化溼,利大小便。
禁忌:平素脾腎陽虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。
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