冬至晚上回家吃什麼 冬至念念不忘的家鄉美食

導語：這陣子快被霧霾給搞煩了，污染空氣令人快“窒息”了。還好今天12月21日冬至到了，冷空氣速速駕到，天氣雖冷但是驅散了霧霾啊。對了，冬至這天那些美味的食物可不能缺少。冬至意味着數九寒天的開始，禦寒暖食儘可大吃一頓了。那麼冬至晚上回家吃什麼?小編爲你介紹這10種冬至佳餚總有一款你喜歡的。來看看哪些==那些冬至念念不忘的家鄉美食吧。

1、餃子

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

2、餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

3、湯圓

吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米爲丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米爲丸，名‘湯圓’”。做好湯圓後要祀神祭祖，而後閤家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。

4、羊肉湯

四川有個俗語，叫：“冬至吃了羊肉湯，一個冬天都不冷。”冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。

5、擂圓

浙江台州人好美食，冬至是一年中重要節氣，在這一天要做些特色菜餚和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是台州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。

6、麻餈

麻餈，是浙江，江西的特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰乾後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻餈也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產最爲出名。

7、赤豆糯米飯

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

8、薑母鴨

薑母鴨這道美食最早發源於泉州，而後傳遍整個閩南地區。薑母鴨具有滋而不膩、溫而不燥、香氣撲鼻的特點，故成爲閩南人冬季進補首選的美味佳餚。進食薑母鴨後，通體溫暖，寒意盡失，更是受到了廣大饕客的青睞。

9、蘿蔔

民間有言:“冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。”又說:“冬季蘿蔔賽過小人蔘。”在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節。

10、冬至肉

對廣東人來說，冬至是一個十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。

11、煮卷潤餅

泉州舊民俗的過節，只有到了冬節、除夕和清明節才備辦潤餅菜，寓意着“包金包銀”之意。祈望家庭興旺發達，平安順利。潤餅菜用各種精細食材摻合起來，裹上餅皮，洗淨了手，捧在手上，熱騰騰地食之，既營養又可口，令男女老幼大快朵頤。

12、年糕

冬至大如年。過冬至，杭州人一般都要吃年糕、上祖墳。老底子講究點的，冬至這一天，要吃三頓年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裏紅、肉絲、筍絲湯年糕。冬至日吃年糕，圖個年年高。

小編閒聊：冬至有那麼多美味佳餚，你總得挑一款，應應這個節氣的景氣啊。冬至就要吃好喝好，熱熱鬧鬧的。全家一起團聚，提前感受年味十足吧。明年是2017年，雞年1月27日就除夕了。所以，這個冬至很多人家都提前購置年貨了，古代冬至大如年，更外的喜慶呢。

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