小寒習俗吃什麼好 4種念念不忘的小寒美食
導語:小寒節氣又進入陰長陽消的階段。小寒期間天氣也會越來越冷,有句老話說“大寒小寒凍死老漢”,這個季節老人去世的多,久病之人,病情或轉好或加重,防寒保暖必不可少,感冒的人會到立春這段時間加多,建議晚上勤泡腳。小寒除了養生飲食也不能忽視,那麼小寒習俗吃什麼好?小編爲你介紹小寒習俗飲食文化吧。
小寒習俗吃什麼好:吃菜飯
1、吃菜飯
小寒吃菜飯是老南京的習俗。南京人對小寒頗爲重視,人們會用糯米加生薑、矮腳黃、鹹肉片、香腸片或是板鴨丁一起煮成菜飯。中醫認爲寒爲陰邪,小寒是一年之中最冷的節氣,也是陰氣最盛的時期。南京菜飯中糯米補中益氣,健脾暖胃,能增強機體抵禦寒邪的能力;生薑味辛性溫,具有發汗解表,溫肺散寒之功效。再加上南京特產矮腳黃、香腸、板鴨,藥食雙補,美味可口,冬日裏吃完後特別暖和,可與臘八粥相媲美。
2、吃糯米飯
廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,爲避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯裏面吃。糯米飯是中國傳統主食之一,在南方中國人民生活中佔有重要地位,爲男女老幼喜愛之食品,各種節日的主食,多爲糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯,染成五顏六色的花糯米飯。
小寒習俗吃什麼好:臘八粥
3、臘八粥
飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”上述食品均爲甘溫之品,有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。
4、補膏方
《黃帝內經》中記載:“春夏養陽,秋冬養陰。”冬季萬物斂藏,養生應順應自然界收藏之勢,滋補內臟。膏方不僅能夠預防和治療疾病,還具有滋補身體,強壯體質的作用,在冬日裏受到民衆歡迎也就不足爲奇了。到了小寒時節,也是膏方進補最忙的時候,一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬製一點,吃到春節前後。
》》》二十四節氣之小寒節氣
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