鵝蛋的醫用價值及功效 吃鵝蛋的好處和食用禁宜
導語:雞蛋、鴨蛋是我們日常生活中最常見且常吃的東西,而鵝蛋卻很少見和少吃。鵝蛋和鴨蛋相似,但體型要要比鴨蛋大得多,其營養價值也和鴨蛋有很大的區別。雖然鵝蛋吃多了多身體有一定壞處,但鵝蛋的醫用價值及功效也是非常可觀的,其中就有禦寒之效。下面爲您介紹吃鵝蛋的好處和食用禁宜。
鵝蛋的醫用價值及功效 吃鵝蛋的好處和食用禁宜
食物功效
一、鵝蛋的醫用價值及功效
醫用價值:
家鵝的卵,洗淨用。
性味甘微溫,有補中益氣的作用,含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養價值,多用油煎食。故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
記憶力差:鵝蛋一隻,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。
在家禽中,鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲,甚至於壽高古稀,個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄,可稱世界冠軍,年產六十至一百隻蛋,個別的甚至能年產一百四十七隻。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋,這不是事實。
我們來比較一下:雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例):水分佔65.5%,蛋白質12%,脂肪9%,鵝蛋是:水分佔60%,蛋白質13%,脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的發熱量最高。有人認爲鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口,那只是加工的方法問題,用鵝蛋製成糟蛋,是特具風味的美味食品。
食物功效
功效好處:
1、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質,能幫助消化,還富含豐富的蛋白質,比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
2、鵝蛋性味甘微溫,有補中益氣的作用,含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養價值,多用油煎食。故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
3、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收。
4、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
二、鵝蛋的禁宜
1、適宜人羣:一般人羣均可,是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。
2、禁忌人羣:不適合內臟損傷患者食用;低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜,低熱又久食鵝蛋會加重病情;骨折不宜食鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折癒合。
3、其它事項:鵝蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。鵝蛋和雞蛋最好不要同食,同食可能會傷元氣。
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