炒三鮮是哪三鮮 炒三鮮指的是哪三鮮
導語:炒三鮮是大家常常會燒的一道菜,主要特點是清淡不油膩,味道可口,營養豐富。有些朋友不清楚炒三鮮的相關內容,那麼,今天就來說說,炒三鮮是哪三鮮?炒三鮮指的是哪三鮮?想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了,爭當做個無所不知的文化人。
炒三鮮是哪三鮮
炒三鮮
炒三鮮是韭菜、雞蛋、蝦仁,而素炒三鮮是指西芹、土豆、胡蘿蔔,素炒三鮮是一道色香味俱全的地方名菜,屬於素食菜譜之一,烹飪技巧以炒菜爲主,色彩豔麗,清淡爽口。現在許多人會搭配各種菜做成炒三鮮。
炒三鮮製作步驟
1、韭菜洗淨瀝乾水分
2、韭菜切2cm段
3、蝦仁洗淨去除腸衣雜物,雞蛋碗中打散
4、熱油雞蛋液(雞蛋液中加少許水攪拌均勻)下鍋
5、翻炒一下即可
6、馬上出鍋裝碗備用
7、炒雞蛋剩下的油,炒大蝦
8、大蝦變色後,放韭菜
9、翻炒一下,放炒好的雞蛋,放鹽,翻炒幾下,出鍋
10、裝盤
炒三鮮圖片
素炒三鮮介紹
首先準備這道菜的材料:茭白3個,茄子一個只需要用半個就可以了,胡蘿蔔也只需要半根,青椒一個、大蒜兩瓣。
調味料:鹽、生抽、花椒粉。
第1步、茭白洗淨削掉表面的硬皮切成細絲,胡蘿蔔和茄子也一樣去皮切成細絲備用。
第2步、炒鍋洗淨開火,鍋燒乾以後放入適量食用油,放蒜末進去炒出香味,然後把茭白放入翻炒一下,再放入茄子絲和胡蘿蔔絲,翻炒幾下,放生抽一勺,加一點清水進去繼續翻炒,青椒切絲放入。
第3步、翻炒兩分鐘當三鮮絲都變軟熟透以後,加一點花椒粉、一勺鹽調味就可以出鍋了,不僅顏色好看,吃起來味道也不錯,我都是用生菜包着吃,就算一盤都吃瓜,第二天也不會長肉。
茭白雖然營養又好吃,可是也不是所有人都能吃的哦,脾胃虛寒的建議少吃或者是不吃,茭白儘量不要生吃,孕婦吃茭白的時候可以用開水焯一下,能去除茭白裏含有的草酸,以免影響鈣的吸收。
小貼士:
1、茄子去皮切絲以後,可以放在涼水中加一點鹽浸泡一下,可以避免茄子發黑和吸油過多。
2、這道菜不需要太多的調味料,越簡單越能吃出原汁原味。
3、全程開大火炒,3分鐘就可以出鍋了。
因爲是減脂餐,怎麼能沒有蛋白質,於是我又炒了一個黃瓜炒鵝蛋,兩道菜都是快手菜,做法都非常簡單方便,是炎熱的天氣裏可以常吃的家常菜。
炒三鮮圖
油菜炒三鮮介紹
具體做法
1、油菜心去根,切成長段;
2、鍋入油燒熱,放入蠶豆、油菜心、莧菜、黃瓜,要按順序加入。
3、鍋內炒到菜變色後,加精鹽、白糖、味精,顛兩下,即可起鍋裝盤。
食療作用
1、油菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認爲油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒。
2、油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3、寬腸通便 油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。
4、強身健體 油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。油菜味辛、性溫、無毒,入肝、肺、脾經;
5、莖、葉可以消腫解毒,治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;
6、種子可行滯活血,治產後心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
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