雞蛋的作用與功效 吃雞蛋的誤區
導語:提起“雞蛋”,大家都很熟悉,它是我們生活常見的一種食物。因其富含人體所需的卵黃素、維生素及多種礦物質,所以常食對人體健康極有好處。生活中,有許多朋友都很喜歡吃雞蛋,但需注意,食用方法不當不僅吸收不了雞蛋的營養,反而還會引起身體不適。那麼,吃雞蛋的誤區都有哪些?雞蛋的作用與功效又是什麼呢?下面,本站就一一爲您介紹!
雞蛋的作用與功效
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
4、雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
如何挑選雞蛋
在挑選雞蛋時要注意看蛋殼是否有裂痕,是否夠光滑有光澤,並且在表皮上還附有一層白色的粉末,也可以對着雞蛋哈口氣,問問是否有一種淡淡的是會味。最後還有一個比較好的方法是,將雞蛋放入水中,如果下沉的雞蛋會比上浮的雞蛋更加的新鮮。
吃雞蛋的誤區
1、認爲生雞蛋更有營養,這是不科學的。生雞蛋中有抗生物素蛋白,能妨礙生物素的吸收;又有抗胰蛋白酶因子,可抑制胰蛋白酶活力,故必須熟食。
2、認爲煮雞蛋的時間越長越好,這是不科學的。雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化,這樣會造成營養丟失。
3、認爲雞蛋與豆漿同食營養高,這是不科學的。把雞蛋打在豆漿裏一起煮,是許多人的飲食習慣。豆漿有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵清蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值,由此可見,雞蛋和豆漿是不能同食的。
4、認爲雞蛋怎麼吃營養都一樣,這也是不科學的。雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋爲100%,嫩炸爲98%,炒蛋爲97%,荷包蛋爲92. 5%,老炸爲81. 1%,生吃爲30%——50%。
雞蛋的儲存方法
雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一週,如果放在冰箱內保存,一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意:放置雞蛋時要大頭朝上,小頭朝下,這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也可延長雞蛋的保存期限。
相關鏈接
雞蛋的營養價值 雞蛋的做法大全
掃碼關注公衆號
掃碼下載app
-
佛山去海口需要過海嗎 佛山交通發展變化大嗎
導語:我國有許多城市都受到了遊客的喜愛,如北京、上海、杭州、重慶、佛山、海口等等。有些城市去別的城市是需要過海的,那麼,大家知道佛山去海口需要過海嗎?佛山交通發展變化大嗎?今天小編就來給大家強行分析一波,希望朋友們不要錯過精彩內容。佛山去海口需要過海嗎佛...
-
什麼叫做經濟林 經濟林的定義是什麼
導語:大家都知道,林木是有許多分類的,有材林、經濟林、生態林等主要造林樹種。小編有些朋友第一次聽說經濟林這個詞,所以想來了解一下什麼叫做經濟林?經濟林的定義是什麼?那麼,今天小編要分享給大家的是滿滿的乾貨,歡迎朋友們閱讀!什麼叫做經濟林經濟林經濟林也叫“特用...
-
肥皂可以帶上高鐵嗎 肥皂在生活中的妙用
導語:大家都知道,肥皂的種類是比較多的,如洗衣皁、香皂、藥皂、硫磺皁等等。不同品種的肥皂,其用途是不一樣的。最近小編有些朋友想來了解一下,肥皂可以帶上高鐵嗎?肥皂在生活中的妙用是什麼?希望小編精心整理的這篇內容能夠解決大家的困惑。肥皂可以帶上高鐵嗎肥皂肥...
-
元旦送女朋友什麼禮物好 元旦的概念是什麼
導語:每逢過節的時候,朋友或者親人之間都會送禮,這在我國是非常正常的現象。那麼,今天小編就跟朋友們來好好講講,元旦送女朋友什麼禮物好?元旦的概念是什麼?希望小編精心整理的這篇文章能夠解決大家的困惑,歡迎朋友們來看看這篇文章。元旦送女朋友什麼禮物好元旦1、送...