鴨蛋與雞蛋的營養價值有何不同 鴨蛋與雞蛋營養價值區別

導語：在生活中，蛋類我們最常見的就是雞蛋和鴨蛋了，這二種蛋類營養價值都很高，而且，都很受大家的喜歡，不過，很多朋友更想知道，關於這二種蛋類，到底哪種營養價值更高一些呢?鴨蛋與雞蛋的營養價值有何不同呢?下面，本站小編就爲大家介紹鴨蛋與雞蛋營養價值區別。

雞蛋

鴨蛋與雞蛋的營養價值有何不同

雞蛋的營養價值

雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目》說：“卵白，其氣清，其性微寒;卵黃，其氣渾，其性溫;卵則兼黃白則用之，其性平。精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養能陰，潤肌膚。”《本草再新》說：“雞子黃，補中益氣，養腎益陰。”雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。適當地多吃一些雞蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。

鴨蛋的營養價值

鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。不過鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。

由上可見雞蛋和鴨蛋營養都很豐富，哪個營養價值高不能一概而論，只是應根據人們的個體情況“辨證施膳”。

鴨蛋

鴨蛋的存儲方法

1、鴨蛋存放時要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮後貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質量。

2、夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞。

雞蛋的存儲方法

1、雞蛋存放前不要用水沖洗，防止破壞雞蛋表面的保護膜。

2、放雞蛋時要大頭朝上，使蛋黃上浮後貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃。

3、一般再20℃左右大概能放一週，如果放在冰箱裏保存，最多保鮮半個月。