甲魚蛋的營養價值及功效與作用 甲魚蛋的吃法
導語:甲魚蛋又稱“鱉蛋,是雌性甲魚產下的卵。甲魚蛋損耗比其他蛋類都大,因太小、蛋殼薄,經常在人工操作中弄破,因此其價格也相對其他蛋類要高。甲魚蛋豐富的營養物質,食用對身體極有有益,所以平時我們不妨吃些甲魚蛋。那麼,甲魚蛋怎麼吃呢?接下來,本站小編就爲大家介紹甲魚蛋的吃法,並帶大家去了解甲魚蛋的營養價值及功效與作用。
甲魚蛋又稱“鱉蛋,是雌性甲魚產下的卵。
甲魚蛋的營養價值及功效與作用
甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍,鈣的含量是雞蛋的4.2倍,核黃素是雞蛋的2倍,對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9,糖是雞蛋的1/16,脂肪是雞蛋的1/2,與雞蛋相比,甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品,具有更高的價值。
甲魚蛋能提高人體免疫,促進新陳代謝,增強人體抗病能力,抗菌防癌,防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等,有養顏美容和延緩衰老之功效。
甲魚蛋的吃法
1、五香甲魚蛋
材料;半斤甲魚蛋,蔥、姜、蒜各適量,花椒、大料、小茴香各適量,鹽少許。
做法:先將甲魚蛋洗乾淨放在一旁備用,然後準備花椒、大料、小茴香,將蔥切成小段,姜切絲,蒜拍成蒜泥。將甲魚蛋倒入鍋中,加入剛準備好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香,再加入適量的水和鹽。將水燒開後煮大概5分鐘左右。浸泡一段時間就可以吃了。
甲魚蛋損耗比其他蛋類都大,因太小、蛋殼薄,經常在人工操作中弄破,因此其價格也相對其他蛋類要高。
2、冰糖燉甲魚蛋
材料:甲魚蛋6各,冰糖、桂花、黃酒適量。
做法:甲魚蛋去殼放入碗裏,加入適量的冰糖、桂花、黃酒(不要打散蛋,因爲甲魚蛋蛋白不會凝固),隔水蒸15分鐘即可。
如何挑選甲魚蛋
1.看整體,一堆甲魚蛋,大小均勻,顏色均勻爲佳;
2.看外表,晶瑩剔透,淡黃色爲佳;
3.看蛋殼,蛋殼又厚又硬,光滑無瑕疵、無斑點爲佳;
4.看蛋黃,蛋黃又大又黃爲佳;
5.看口味,吃起來較香、較無腥味爲佳。
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