雞蛋黃營養價值 雞蛋黃的功效與作用
導語:雞蛋對於我們來說再普通不過了,我們在生活中會經常食用它。不過有些朋友吃雞蛋只吃蛋清,而有些朋友只吃蛋黃,這和個人的口味有關係,也和我們對雞蛋的營養認知不同有關係。之前已經爲大家講述了雞蛋清的營養價值。那麼,今天,本站就爲大家介紹雞蛋黃營養價值;雞蛋黃的功效與作用。
蛋黃主要物質爲卵磷脂、DHA、鐵、卵黃磷蛋白等。
雞蛋黃營養價值
蛋黃主要物質爲卵磷脂、DHA、鐵、卵黃磷蛋白等,蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸爲主,對預防心臟病有益,而蛋黃之所以呈淺黃色,就是因爲它含有核黃素,而核黃素就是維生素B2,它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴脣裂口等,總而言之,蛋黃對人體生長都十分有利的。
蛋黃的功效與作用
1、補水
蛋黃和蜂蜜一起有滋潤肌膚的作用。
2、保護視力
蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素,具有很強的抗氧化作用,特別有保護眼睛的作用。
3、促進新陳代謝
蛋黃中含有的卵磷脂可以促進肝細胞的再生,提高人體血漿蛋白的含量,有促進人體新陳代謝以及提高免疫力的功效。
4、避免記憶力衰退蛋黃中含有的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼,能避免記憶力的衰退,是老年癡呆症的剋星。5滋陰寧神蛋黃性溫,味甘,有滋陰補陰,寧心安神的功效。
蛋黃中含有的卵磷脂可以促進肝細胞的再生,提高人體血漿蛋白的含量。
蛋黃怎麼取
方法一:
用尖的東西在雞蛋的大頭和小頭各弄一個小洞,然後用嘴對着一頭把雞蛋黃吹出來,這個方法挺好用的。
方法二:
把雞蛋磕兩半,把蛋黃在兩個雞蛋殼之間倒騰,蛋清就順着留到下去,留下一個光禿禿的蛋黃在雞蛋殼裏面。
方法三:
把雞蛋打到盤子裏,然後拿個空的礦泉水瓶捏住瓶身,鬆手一吸蛋黃就進瓶子裏了,盤子裏的就是蛋清了哦。
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