江西冬至吃什麼 江西冬至習俗食物盤點

導語：每年的冬至這一天上午。江西南昌市瀛上墓區祭掃高峯如約而至。每年冬至日，墓區都會迎來數十萬的“掃墓客”。如今，越來越多的人選用鮮花等綠色低碳方式祭奠逝者。江西冬至祭祖掃墓是每年都會進行的習俗，除此，江西人也不會忘記那些冬至美食的，那麼江西冬至吃什麼 ?冬至江西人會吃熱豆腐、糯米飯、麻餈果這幾種傳統美食。具體江西冬至習俗食物盤點如下。

江西冬至吃什麼：吃糯米飯

江西冬至吃什麼：吃糯米飯

在宜春，人們冬至則要吃糯米飯，喜歡吃甜的便在裏面加上紅薯，鹹的則加豌豆和臘肉。而贛州客家人冬至當天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式;在飲食上，冬至要吃酒釀湯圓，俗稱“冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢”。

江西冬至吃什麼：醃肉釀酒

江西冬至吃什麼：醃肉釀酒

另外，冬至也是民間“醃”“黴”的好時節。老南昌人常說，“冬至醃肉骨也好”，因此一般在冬至節以後開始殺豬醃肉、黴豆腐、用糯米蒸酒等，爲過年做好物資上的準備。

另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、醃魚肉。除了醃製美味的魚肉外，晾蘿蔔也是冬至的一道風景。據稱，冬至晾的蘿蔔是最爽口的，霜風一吹，蘿蔔就脆，過年前後就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。

江西冬至吃什麼：打麻餈果

江西冬至吃什麼：打麻餈果

不僅如此，江西各地也有不少有趣的風俗。上饒的冬至熱鬧非凡，農村除了掃墓外，還要打麻餈果。九江每年則有冬至打糯米粑的習俗，清晨一大早，窗外會響起“咚咚”打糯米粑的聲音。

麻餈是江西的特產，也是閩南着名小吃，多作爲祭祀用的供品。其原料爲上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻餈香甜可口，食後耐餓，有着甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

江西冬至吃什麼：吃熱豆腐

江西冬至吃什麼：吃熱豆腐

值得一提的是，老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習慣，南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示着來年紅紅火火、熱熱乎乎。

老話說“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐，有吃吃一夜，無吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬”。據介紹，因爲“腐”與“富”諧音，民間諺語這麼講，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，這也體現了百姓嚮往生活富裕的心理，因此這個習俗一直傳到現在。

》》》2016年冬至節氣（專題）

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