陝西冬至吃什麼 陝西冬至習俗食物盤點
導語:大家都知道12月25日是聖誕節,別忘了之前有個大節氣,叫大雪節氣哈。這個節氣,在古代上到帝王家,下到平民百姓都爲之重視。國家爲此放5至7天假期呢。有沒有很羨慕呢。可惜,現在冬至不放假了。陝西冬至這天也要吃餃子,除此,還有羊肉煮饃呢。作爲地道陝西人,作爲吃貨,我現在就告訴你,我們家每年冬至都吃什麼。
陝西冬至吃什麼:餃子
陝西冬至吃什麼:餃子
餃子當然必不可少。餃子有各種餡兒,韭菜雞蛋,蓮菜大肉,芹菜大肉,蘿蔔大肉,茴香大肉。這是常見的幾種。我最喜歡吃韭菜雞蛋和芹菜大肉的。每年冬至不管我是否在家,家裏都要吃餃子。手擀麪皮兒很薄,新鮮的菜做的餡兒,煮熟的餃子還不爛。吃起來超級爽口。可以蘸着汁兒吃,還可以酸湯吃。
陝西冬至吃什麼:羊肉湯
陝西冬至吃什麼:羊肉湯
來頓羊肉湯來抵禦嚴寒,母親時常說:“冬至羊肉賽人蔘,春夏秋食都強身。”冬至吃羊肉,既可以抵禦風寒,又可以滋補身體,可謂是一舉兩得!也因此,每到了冬至這天,父親就早早地割幾斤羊肉回來,除了包餃子做餡料外,剩下的羊肉就吩咐母親再爲我們做頓可口的羊肉湯。
每年都是先吃罷羊肉餃子,晚上便少不了要喝羊肉湯,多年下來,母親做羊肉湯早已經有了豐富的經驗,過去家裏經濟拮据,都是用紅白蘿蔔做配料,而現在條件好了,做羊肉湯用的原料也豐富多彩。
陝西冬至吃什麼:羊肉泡饃
陝西冬至吃什麼:羊肉泡饃
冬至,這天有吃羊肉泡饃的習俗,簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹",西北美饌,尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名,北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。因它暖胃耐飢,素爲西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陝也爭先品嚐,以飽口福。牛羊肉泡饃已成爲陝西名食的“總代表”。
冬至節氣,有些人喜歡藥物的冬令進補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養藥物,服用時感滑潤爽口,既能進補,又能治病。有病治病,無病防病,所以冬季進補膏方在有些地方成爲一種時尚。
》》》2016年冬至節氣(專題)
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