甲魚血的營養價值 甲魚血怎麼吃
導語:衆所周知,甲魚是大補的食物。其不僅有很好的食用價值,更有相當不錯的藥用功效。甲魚渾身都是寶,它的肉營養美味,食後可以美容養顏,強身健體;它的殼具有非常高的藥用價值,可用於治療腎虧虛弱、頭暈遺精等病症,而它的血同樣也具有很好的營養價值及藥用價值。那麼,甲魚血的營養價值是什麼?甲魚血怎麼吃呢?下面,小編就帶您去了解!
甲魚血含有鐵質、蛋白質等等,營養豐富,對貧血、營養不良有一定的療效。
甲魚血的營養價值
甲魚血含有鐵質、蛋白質等等,營養豐富,對貧血、營養不良有一定的療效。亦可做血補劑。將甲魚血和蜂蜜混合後讓糖尿病患者服用可降低血糖。而甲魚血清可強烈地抑制癌細胞生長,其抑癌活性不具有專一性。鱉血加溫可降低其抗癌活性,而且在生理鹽水中透析並不影響它的抑瘤活性。但甲魚血清對癌細胞的抑制作用遠強於對骨髓細胞的抑制。
甲魚血怎麼吃
簡單說一下甲魚血的吃法,傳統的甲魚血吃法都是血對在白酒裏,直接喝。此外還可用個小杯子裝半杯熱水,把宰殺的甲魚血直接接入杯子裏,之後把甲魚血和熱水裏打入兩個雞蛋,做雞蛋羹吃。
小編不建議甲魚血對白酒直接喝,原因是因爲甲魚血雖然是乾淨的,但在宰殺的時候畢竟接觸空氣了,血這個東西接觸空氣很容易感染的,用甲魚血做雞蛋羹吃是經過高溫了,能滅菌的,比較衛生和安全。
還有一點值得提醒的是:甲魚血稍微有點腥,在宰殺的時候把甲魚的膽汁對在甲魚血裏,可以去腥也能提高雞蛋羹的營養價值,做出來的雞蛋羹沒有任何邪味,只是雞蛋羹的顏色發粉紅,不過,雞蛋羹還是蠻好吃的。
甲魚血食用注意事項
專家指出,甲魚血及膽汁並非人們所傳說的具有大補作用。甲魚體內的水蛭蟲卵不能被白酒殺死,經高溫也難消滅。若生吃甲魚血及膽汁,水蛭蟲卵很容易進入人體,然後生長繁殖,並大量吸食人血。通常在飲用後的數週至一兩年內發病,出現嚴重貧血,目前尚無根治的方法。
專家還指出,各類淡水生物普遍存在肝吸蟲,一般酒精濃度不足以殺死它。如不煮熟進食,肝吸蟲幼蟲可循人的血液進入肝及膽,並在肝膽中繁殖生長,令肝臟及膽囊慢性發炎,使膽管阻塞。初染病時會腹瀉,嚴重時會肚子痛、嘔吐、發燒,出現黃疸,潛伏期可長達20~30年。
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