紅燒甲魚怎麼做 紅燒甲魚的做法

紅燒甲魚是一道傳統名菜，屬於閩菜系。此菜品爲一等藥膳，此菜葷香醇人，富含營養，能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火，那紅燒甲魚怎麼做呢？

紅燒甲魚怎麼做

食材：

甲魚200克、土豆100克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、幹辣椒5克

調味料：

油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉20克、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、蒸魚豉油1茶匙

紅燒甲魚的做法：

1、甲魚洗淨備用；

2、土豆去皮切小塊；

3、蔥薑蒜幹辣椒切好備用；

4、青紅椒切塊；

5、起鍋倒水，水開下入甲魚，焯水2分鐘，撈出備用；

6、後起鍋倒油，油熱下入、蒜、姜、幹辣椒爆香，倒入甲魚繼續翻炒3分鐘；

7、接着加入鹽、生抽、老抽、蠔油、蒸魚鼓油炒勻，倒入適量清水中火燜煮25分鐘；

8、倒入土豆、青紅椒。雞精翻炒均勻，繼續燜煮5分鐘；

9、後倒入水澱粉勾芡，盛入盤中，撒上蔥花即可；

小貼士：

甲魚要把內臟和黃油清理乾淨，不然會腥臭；喜歡辣的盆友也可以加入小米椒。