栗子的營養價值及功效和禁忌 栗子的做法大全
導語:說到“栗子”,大家都十分熟悉了,秋季是栗子大量上市的季節,這時候的栗子香甜味美,讓不少人都垂涎欲滴。而栗子自古就作爲珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者,它不僅有很好的食用價值,同時也擁有不錯的藥用功效。今天,本站就要爲大家介紹栗子的營養價值及功效和禁忌;栗子的做法大全。 愛吃栗子的您不妨去了解一下!
栗子自古就作爲珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。
栗子的營養價值及功效和禁忌
栗子的營養價值:栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。
栗子功效:栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。
栗子的禁忌
1、栗子和牛肉不能一起吃,這是因爲牛肉中的微量金屬元素會與栗子中的維生素C發生化學作用,從而破壞栗子中維生素C的營養價值。它還會生成沉澱物,這對於人體來說是難以消化吸收的。說一句題外話,在烹飪牛肉的時候,一定要事先將鍋和鏟子洗乾淨,以免產生致癌物質。
2、栗子和牛腩不能一起吃,否則會引起嘔吐。
3、栗子和杏仁不能一起吃,一起吃會胃痛。
4、栗子和羊肉不能一起吃,二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。
5、腸胃不好、消化不良、經常便祕的人、糖尿病病人、兒童等更不宜食用。此外,上火嚴重的人也要儘量少吃栗子。
栗子的做法大全:香菇板栗燉雞
栗子的做法大全
1、香菇板栗燉雞
材料:土雞塊500克,板栗250克,小幹香菇15個,蒜2瓣,蔥2根,姜3片,料酒15毫升,蠔油15毫升,生抽5毫升,冰糖5克,鹽適量。
做法:幹香菇用溫水泡發備用,蒜切片,土雞肉洗乾淨,瀝乾水分。熱油鍋,爆香姜,蒜,蔥,再放入雞肉煸炒,炒至變色。然後加入料酒,蠔油,生抽,鹽翻炒均勻。再加入香菇翻炒均勻,最後倒入板栗,加入適量的水,水要加到和食材差不多持平。大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮20分鐘。放入冰糖,調大火收汁,板栗熟了就可以盛出來,再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。
2、豬肉燜板栗
材料:豬肋條肉(五花肉)600克,栗子(鮮)500克,料酒10克,鹽3克,醬油50克,味精1克,蔥白15克,豬油50克。
做法:將栗子用沸水煮片刻撈出,去殼去內皮,洗淨晾乾備用。豬肉切塊、蔥切段。炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱時放入栗子煸炒,熟後撈入盆裏。用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱,再放入豬肉煸炒至斷生,下料酒、鹽、醬油、肉湯,燒沸後,改小火,並放入栗子一同燜燉,至肉爛栗子酥、湯稠時,加味精、蔥段,翻炒幾下,出鍋裝盤。
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