臘八蒜密封不嚴可以嗎 臘八蒜不密封裝可以嗎

導語：臘八蒜做好後一定要保存好，如果保存方法不對，很容易讓口感變味或者變質。有些朋友想來了解一下臘八蒜的保存方法，那麼，大家知道臘八蒜密封不嚴可以嗎？臘八蒜不密封裝可以嗎？今天小編就爲大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。

　臘八蒜密封不嚴可以嗎

臘八蒜

不可以。要密封保存。凡是要醃製東西，必須是密封的，而且醃製成功之前，是不能隨便打開的。一旦打開與空氣接觸，就會發生化學反應，導致所醃製東西的發酵腐爛。所以，醃製臘八蒜的時候，一定要密封，切記成功之前不能打開。

臘八蒜做法和步驟

蒜去皮洗淨後控幹水份。

取玻璃容器裝3/4蒜進去。

加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。

小貼士：

1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。

2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。

3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。

4、醃臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。

5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。

　　臘八蒜圖片

臘八蒜功效

1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。

2、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

3、臘八蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老。

4、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

6、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。

　　吃臘八蒜

臘八蒜做什麼菜好吃

1、臘八蒜炒羊肉

步驟：羊肉切薄皮，越薄越好。放入胡椒、鹽、生抽、老抽、少量油、生粉、料酒，醃製片刻。

爲了賣相好看，臘八蒜也稍微切片。

鍋中入油，加姜、幹辣椒、花椒爆香，倒入羊肉和 臘八蒜，大火快炒。

根據自己口味適當調味，出鍋。我出鍋前加了些孜然。

臘八蒜沒綠能吃嗎

2、臘八蒜杏鮑菇

用料：臘八蒜、杏鮑菇、蔥末、青紅椒各少量、白芝麻少許、醋、生抽、鹽。

做法：杏鮑菇切片，青紅椒切2*2大小各幾片，臘八蒜切片。

鍋內少許油加熱，下切好的杏鮑菇片幹煎一會，盛出備用。

熱鍋冷油，下蔥末爆香，加青紅椒片炒制一會，入杏鮑菇。

依個人口味加入鹽，生抽和臘八蒜片。

至杏鮑菇上色即可出鍋，盛盤撒白芝麻。

3、臘八蒜爆雙脆

原料：雞胗、豬腰各150克 臘八蒜50克 蔥薑末、紅椒片、鹽、白糖、料酒、美極鮮醬油、味精、雞粉、溼生粉、花椒油、色拉油各適量。

做法：將雞胗治淨並分別剞菊花刀;豬腰片除去腰臊後，打麥穗花刀，待放入花椒水中泡去異味後，撈出來瀝水。

鍋入寬油燒至五成熱時，下入雞胗和腰花滑至斷生，撈出來後待用。

鍋留底油，先下入臘八蒜、紅椒片和蔥薑末熗香，再把拉過油的雞胗和腰花下鍋，邊炒邊調入鹽、美極鮮醬油、味精、雞粉、料酒和白糖，翻勻再勾入溼生粉並淋花椒油，起鍋便裝盤。