冬季養生保健食譜 助你輕鬆過冬不畏嚴寒
導語:冬季養生進補應順應自然,注意養陽,以滋補爲主。在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理,以提高機體的耐寒能力,要吃三高食品,高熱量、高蛋白、高維生素。要少吃偏涼性的瓜類水果,多吃些平性的果類(如蘋果)。另外,還要儘可能吃滋陰潤燥的食品。其次,冬季是補腎的好時機,營養物質易吸收藏於腎中,滋補養氣。所以冬季養生保健食譜宜食用利於補腎的美味佳餚。
冬季養生保健食譜應選食熱量較高的禦寒食品
一、冬季養生保健:禦寒飲食應選食熱量較高的禦寒食品
肉類,以狗肉、羊肉、牛肉爲主,富含蛋白質、碳水化合物及脂肪,提供機體熱量較多。醫學研究還發現,人在冬天怕冷,除了外界寒冷的氣候條件外,還與機體內某些無機鹽的缺乏有關。在蔬菜尤其是蔬菜的老葉、黃葉、根及皮內均含有豐富的無機鹽,因此在食用時不要去掉這些有益的部分。人體缺鐵可以 使人覺得怕冷,這時可增加吃含鐵豐富的食品,如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海蔘等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃則防寒的效果更好。
冬季寒冷季節裏,首當其衝的是補腎氣。在五臟與五行的關係中,黑色對應的是腎臟,而黑米性平、味甘,具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效,是補腎的好食材。除此之外,冬季養生補腎宜多吃白果、枸杞、核桃、動物肝臟、蝦、鱸魚。黑芝麻等等都是有利於冬季養生保健的。
二、冬季飲食適宜食物,助你輕鬆過冬不畏嚴寒
1、主食及豆類的選擇: 大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其製品等。
2、肉蛋奶的選擇:牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鱔魚、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其製品等。
3、蔬菜的選擇:紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿蔔、白菜、蘿蔔、生薑、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。
4、水果的選擇:橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。
5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、海蔘等。
冬季養生保健食譜推薦:清蒸魚
三、冬季養生保健食譜推薦——清蒸魚
用料:活草魚一條1000克左右,蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。
1、草魚清洗乾淨。鍋內放入清水(要沒過魚)加熱,倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚,水開後煮10至15分鐘。注重使用中火,撈出放入魚盤。
2、蔥絲薑絲撒到魚身上,在一個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許,攪拌好,均勻的灑在魚身上。
3、鍋內倒入油,燒至八成熱,用勺子澆在魚身上的蔥絲薑絲上。
4、最後再碼上香菜葉即可。 做法極其簡單,但是味道很好,可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚,但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸,主要看有沒有那麼大的蒸鍋。
冬季養生保健食譜:蓮藕燉排骨
四、冬季養生保健食譜推薦——蓮藕燉排骨
用料:豬肋排 1000克 、蓮藕(取中節肥嫩的)1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)。
1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水,水開後放入排骨,肉變白後撈出備用。
2、取電高壓鍋鍋,放入少一半水(以沒過排骨適宜),接通電源,水熱後放入一塊濃湯寶,化開後接着放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。
3、等壓力鍋泄壓後,打開蓋,繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片,然後繼續加熱至胡蘿蔔熟,此時不用蓋蓋。香飄四溢,令人迫不及待。
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