立冬爲什麼吃雞 入冬爲什麼要吃雞
導語:立冬後,就意味着今年的冬季正式來臨。在立冬我們民間還有立冬補冬這一習俗。冬天天氣寒冷,這個時候吃一些高熱量的食物,爲身體蓄積能量,也能更好的度冬。在民間有有“立冬吃一雞,滋補一冬春”的說法。那麼,立冬這一天爲什麼要吃雞呢?下面就和小編一起來了解下。
立冬爲什麼吃雞
雞肉
立冬吃雞是爲了補冬。在南方的大多城市,立冬要吃雞。因爲隨着天氣逐漸轉涼,人們需要補充更多的能量,來抵禦寒冷,而肉類是富含蛋白質,所以,吃雞食補,可以抵禦冬天的嚴寒,補充元氣。民間有“立冬吃一雞,滋補一冬春”的說法,因此,立冬家家要吃雞。
立冬爲什麼進補?
中醫認爲:“萬物皆生於春,長於夏,收於秋,藏於冬,人也亦之。”也就是說冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食慾大增,脾胃運化轉旺,此時進補吸收率高,更能發揮補身的作用,投資少,見效快。事實證明,冬令進補不僅能調養身體,還能增強體質,提高機體的抗病能力。
立冬,意味着冬季正式來臨。這個季節草木凋零、蟄蟲休眠,人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補冬的習俗。
雖然過了冬至後白天越來越長,黑夜越來越短,陰氣也盛極而衰;但一般冬至後,寒冷的天氣仍會持續一段時日,爲了抵禦寒冬,中國民間習慣在冬至前後“補冬”,而立冬過後,天氣時冷時熱,還沒有開始冬令進補的民衆,可掌握這段時間進補一番。
諺語稱,“立冬補冬,補嘴空”。認爲此時進行食補,可補充元氣抵禦冬天的嚴寒。飲食上應以增加熱能爲主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。南方立冬大都以肉類爲補,如羊肉、牛肉、海鮮等等。北方立冬習俗典型代表是餃子。
包餃子
立冬如何科學進補?
一是進補前先引補。立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程,所以要做好引補。比如食用性質溫和的栗子羊肉湯等。此外,冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩,芝麻粥可以益精養陰,蘿蔔粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養胃。
二是多溫熱少寒涼。天冷的時候,適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的攝入,對抵禦低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。
三是增加維生素攝取。增加維生素A、C的攝取,可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自於新鮮水果和蔬菜。此外,冬天多吃點辣椒,不僅可以補充維生素C,還可以促進血液循環、增進食慾。
四是鮮味入腎補益陰血。根據“秋冬養陰、冬季養腎”原則,冬季可以適量多吃點鮮味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補益陰血等作用。
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