竹蓀排骨湯的做法 怎樣做竹蓀排骨湯竅門
導語:竹蓀是菌類的一種,其營養豐富,味道鮮美,尤其用它煲出湯,極其滋補美味。如果你問竹蓀和什麼煲湯最好,小編推薦排骨,因爲兩者加在一起,不僅味道得到互補,營養上也得到昇華。那竹蓀排骨湯的做法是怎麼樣的呢?以下爲您介紹怎樣做竹蓀排骨湯竅門技巧。
竹蓀排骨湯的做法 怎樣做竹蓀排骨湯竅門
竹蓀排骨湯
做法一:
材料:排骨,竹蓀,姜,胡椒粉,料酒,鹽,蔥,香菜適量
做法
1、先將竹蓀用熱水泡發,以冷水沖洗乾淨
2、薑切片,蔥切斷
3、排骨涼水下鍋,用開水焯過,撈出沖洗乾淨置一邊備用
4、將砂鍋中放清水,放排骨、少許料酒,蔥和姜,大火煮開後轉小火煲一個半小時
5、放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味,最後撒香菜末即可
做法二:
材料:排骨300克,乾貝3個,香菇5朵,冬筍1根,竹蓀約10根,蛤蜊約10粒,鹽1/2茶匙
做法:
1、香菇以水泡軟,洗淨捏幹水分,去蒂切半;乾貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼,切除老皮,切片。竹蓀以水泡軟,洗淨後切斜段。
2、排骨洗淨,以熱水氽燙後撈起,鍋中另燒約6杯水,燒沸後加入排骨及乾貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀,繼續煮約20分鐘,加入蛤蜊,待蛤蜊張開後加鹽調味即可。竹蓀做湯,特別鮮,所以只需要加鹽就可以。竹蓀性寒,脾胃虛的人,要特別注意,這湯在夏季喝更合適。
竹蓀
竹蓀食用禁忌:
1、竹蓀性涼,脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。
2、在衆多的竹蓀品種中,有一種黃裙竹蓀,也叫雜色蓀,菌裙的顏色爲橘黃色或檸檬黃色,這種黃裙竹蓀有毒,不可食用。
注意:
幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘,竹蓀剪去菌蓋頭(封閉的一端)。長裙竹蓀質量較差,泡發後傘端(網狀部分)容易爛且菌柄壁薄,故需嚴格控制泡發時間;短裙竹蓀更加厚實,口感更脆,故質量更高。
購買時,需挑選短裙竹蓀且菌柄厚實粗壯者爲宜。竹蓀的存放,注意不要放在日光直射的地方和高溫潮溼的地方,開封時請儘快食用。新近的竹蓀,顏色微微泛黃(雪白的爲人工硫磺熏製過),經過長時間的存放,陳年的竹蓀顏色會更黃。
竹蓀的功效與挑選:
1、竹蓀的功效
竹蓀,也稱“竹笙”,是一種名貴又保健的食用菌,我國“草八珍”之一,有“菌中皇后、山珍之王、素菜之王”之稱,其味道鮮美、營養豐富,所含多糖成分與其他菌類一樣,能增強免疫力、抗腫瘤等作用,同時含有一定量的膳食纖維,能夠維持並保護腸道功能,預防腸癌的發生。
2、挑選
一朵完整的竹蓀分菌蓋、菌柄、菌傘三部分,選購的時候可以選擇菌柄較大的,因爲它的口感比較好;另外,幹竹蓀看起來是淡淡的黃色,千萬不要貪漂亮選擇白白的,白竹蓀可能經過了熏製加工。
-
2023年春節可以放煙花嗎 煙花的寓意和象徵是什麼
導語:自古以來,我國就有在春節時期放煙花炮竹的習俗,古時候是爲了驅趕年獸才燃放的。最近小編有些朋友想來了解一下,2023年春節可以放煙花嗎?煙花的寓意和象徵是什麼?接下去小編給大家分享一些知識點,希望這篇文章對大家有所幫助。2023年春節可以放煙花嗎放煙花2023年...
-
大連最冷多少度 大連最低溫度是多少度
導語:在許多人的眼裏,大連市是一座十分美麗的城市,也是一座非常適合宜居度假的城市。最近小編有些朋友想來了解下,大連最冷多少度?大連最低溫度是多少度?接下去給大家分享一些知識點,大家可以靈活運用,以下內容希望對大家有所幫助。大連最冷多少度大連大連最冷零下28度...
-
卡塔爾氣候類型 卡塔爾氣候特點
導語:據說,卡塔爾的城鎮化率非常高,這個國家基本上是沒有農村的,糧食、蔬菜和肉類幾乎都是要進口的。最近有些朋友來諮詢小編,卡塔爾氣候類型是什麼?卡塔爾氣候特點是什麼?今天小編就爲大家分享一下,希望可以給大家帶來實質性的幫助。卡塔爾氣候類型卡塔爾卡塔爾氣候類...
-
行李託運提前多久辦理 託運相關手續
導語:衆所周知,符合規定的隨身行李是不需要託運的,只有超過相關規格的物品才必須託運。最近小編有些朋友對行李託運的相關內容感興趣,那麼,大家清楚行李託運提前多久辦理?託運相關手續是什麼?還不瞭解詳情的小夥伴快來看下答案吧。行李託運提前多久辦理行李託運辦理行...