2018上海人年夜飯吃什麼菜 上海年夜飯菜譜大全帶圖片
導語:過年上海吃什麼呢?過年家家戶戶的年夜飯看似大致相同,但卻也不同,同一道菜,不同地區烹飪的手法肯定是不同的,所以味道自然就別具特色。離春節沒幾天了,各地人們已經開始爲年夜飯做準備,那麼,2018上海人年夜飯吃什麼菜?我們一起來了解上海年夜飯菜譜大全帶圖片。
2018上海人年夜飯吃什麼菜 上海年夜飯菜譜大全帶圖片
四喜烤麩
四喜烤麩
四喜烤麩是上海人的拿手菜,也是年夜飯中的經典冷菜之一。所謂四喜,就是除了主料烤麩外,還必須要加上香菇、金針菜、黑木耳、花生米這四味配料。這道菜充分滿足了上海人嗜甜的天性,因此深受喜愛。
蔥油海蜇皮
蔥油海蜇皮
這道菜不僅實惠,而且着實美味。海蜇皮和蘿蔔絲的搭配清脆無比,不需過多調味,只加上蔥油的香氣就足以讓人多下兩筷。
紅燒魚
紅燒魚
過年一定會有的菜就是魚啦,就連吃法也是有講究的,魚是不可以吃完的,一定要討個“年年有餘”的好彩頭~
蛋餃
蛋餃
過年必吃的“金元寶”,在速凍食品還沒有流行的時候,蛋餃基本都是現包的,皮薄餡多,一口一個鮮啊~
皮蛋
皮蛋
比較容易,而且也能自成一道菜。特別是家庭聚會時小酌兩杯,把皮蛋平均分切蘸點醬油,就是最好的下酒菜,清爽適口,香而不膩...
醃篤鮮
醃篤鮮
“醃篤鮮”是道家常菜,上海人常在開春的時候吃,民間傳說可以常食此菜可以增加對病毒的抵抗力。其實從字面理解這道菜的原料和做法也很簡單:“醃”就是指鹹肉和火腿;“篤”就是上海話“燉”;“鮮”就是指鮮肉和鮮竹筍啦!
龍蝦片
龍蝦片
龍蝦片有一種淡淡的粉紅色,脆脆的,放在嘴裏會慢慢融化,一股子魚蝦鮮味。因爲年夜飯開飯時間總是較晚,所以大人會炸一大碗龍蝦片,在晚飯還沒有開始前,給小朋友們當零食點心。
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