栗子的營養價值及功效與作用 栗子的儲存方法

導語：秋季天氣漸冷，但一種食物卻悄然飄香大街小巷，那就是暖烘烘的糖炒栗子，很多朋友總是忍不住要來幾顆。享受栗子甜香之餘，你知道栗子有哪些食療功效?栗子又有什麼營養成分嗎?此外，我們在購買新鮮的栗子應怎麼儲存呢?下面，本站小編這就帶大家去了解栗子的營養價值及功效與作用;栗子的儲存方法。

栗子對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效。

栗子的營養價值及功效與作用

栗子的營養價值：栗子中含碳水化合物達40%之多(是土豆的24倍)、蛋白質10.7%、脂肪27%。鮮栗子的維生素B、B維生素含量非常高，維生素C的含量比西紅柿還多。栗子還含有膳食纖維、單寧酸、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鉀、鐵等各種礦物質。

栗子的功效與作用：栗子能適用於高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，可抗衰老、延年益壽。栗子含核黃素(維生素B2)，常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有療效。栗子對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱“腎之果”，經常食用能強身愈病，特別是老年腎虛、大便溏薄者更爲適宜。

栗子能適用於高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，可抗衰老、延年益壽。

栗子的儲存方法

1、布袋吊裝法

先將新鮮板栗攤在陰涼通風處晾2-3天，然後裝入布袋，因爲布袋透氣性好，吊放在陰涼通風處，每天搖動1-2次，這種方法一般可使板栗存放四個月之久。

2、沙埋法

如果有大量的板栗需要保存，那麼可以採用沙土埋藏。將新鮮的板栗晾曬1—2天后深埋在沙土中踩緊壓實就可以了。

3、冷藏法

在涼開水中加1小匙鹽，將板栗浸泡3—5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用涼開水沖洗乾淨，晾曬1—2天，待搖晃時板栗會發出聲響，就可以用塑料袋裝好，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法可以存放板栗一個多月，並且經過這樣處理過的板栗，肉質甜而脆。